سلام دوستان گرامی؛ انتخاب امروزمون در بخش آشپزی آموزش بوریتوی مرغ هست. بوریتو یه صبحانۀ معروف مکزیکیه که بسیار مقوی و خوشمزه ست؛ البته این غذا رو می تونید به صورت میان وعده و پیش غذا هم سرو کنین. بوریتو معمولا به صورت اسنک و روله. همچنین می تونید اون رو فریز کنین، به این صورت که اون رو داخل فویل بپیچیم و بعد داخل فریزر قرار بدیم. برای مصرف فویل رو باز می کنیم و بوریتو رو به مدت یک و نیم الی دو دقیقه داخل ماکروویو می گذاریم و داغ سرو می کنیم. زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج بوریتوی مرغ حدودا 30 دقیقه هست. امیدواریم که این پیش غذا رو دوست داشته باشید. حالا شروع می کنیم.
مواد لازم برای پخت بوریتوی مرغ:
- ران مرغ ۴ عدد
- فلفل پاپریکا ۱ قاشق غذاخوری
- پودر زیره ۱/۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون به میزان لازم
- نمک به میزان لازم
- فلفل سیاه به میزان لازم
- سیر ۲ حبه
- گشنیز ۱ دسته
- کنسرو لوبیا چیتی ۴۰۰ گرم
- برنج ۲۰۰ گرم
- لیمو ترش ۱ عدد
- گوجه فرنگی ۴ عدد
- پیازچه ۴ شاخه
- کاهو ۱ عدد کوچک
- نان ترتیلا ۴ عدد
- پنیر چدار ۸۰ گرم ماست چکیده ۴ قاشق غذاخوری
آماده کردن مواد برای تهیه بوریتوی مرغ:
- از ران مرغ بدون پوست و بدون استخوان استفاده کنید.
- سیر‌ها رو پوست گرفته و ریز خرد کنید.
- برگهای گشنیز رو جدا کنید و ریز خرد کنید. ساقه‌های گشنیز رو هم جداگانه خرد کنید.
- لوبیا رو آبکش کنید.
- از برنج پخته استفاده کنید.
- پوست لیمو رو ریز رنده کنید.
- گوجه‌ها رو درشت خرد کنید.
- پیازچه‌ها رو تمیز شسته و نازک حلقه حلقه کنید.
- برگهای کاهو رو با دست تکه تکه کنید.
روش پخت بوریتوی مرغ:
- ماهیتابه گریل رو گرم کنید.
- ران‌های مرغ رو بین ۲ کاغذ روغنی بذارید و با پشت ماهیتابه اون‌ها رو بکوبید تا به پهنای نیم سانتی متر باز بشن. اون‌ها رو در کاسه بزرگی بریزید و فلفل پایریکا، پودر زیره و قدری روغن زیتون به اون‌ها اضافه کنید. قدری نمک و فلفل سیاه به اون‌ها بزنید و با هم ترکیب کنید.
- مرغ‌ها رو در ماهیتابه به مدت 20 دقیقه تا مغزپخت بشن، بپزید. در میان پخت اون‌ها رو برگردونید. مرغ‌ها رو کنار بذارید تا خنک بشن و بعد تکه تکه کنید.
- 3 قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید، سیر و ساقه‌های گشنیز رو برای ۱ دقیقه در اون تفت بدین. لوبیا آبکش شده رو اضافه کنید و برای چند دقیقه دیگه تفت بدین.
- برنج پخته رو اضافه کنید و مواد رو برای ۵ دقیقه دیگه و یا تا زمانی که ترد بشن، تفت بدین.
- در آخر رنده پوست لیمو رو به همراه نیمی از برگهای گشنیز اضافه کنید. مواد رو هم بزنید و بعد از روی حرارت بردارید.
- برای تهیه سالسا، گوجه‌فرنگی، پیازچه و آب لیمو رو با بقیه برگهای گشنیز ترکیب کنید. به اون‌ها قدری نمک و فلفل سیاه بزنید.
- هر نان ترتیلا رو برای حدود ۱ دقیقه در ماهیتابه گریل، حرارت بدین و بعد روی سطح کار بذارید. ۱ قاشق از ترکیب برنج و لوبیا، ۱ قاشق از سالسا و بعد یک مشت پر کاهو و مرغ تکه‌تکه شده در وسط نان بذارید.
- کمی پنیر روی اون‌ها رنده کنید و ۱ قاشق غذاخوری ماست اضافه کنید. حالا نان رو بپیچید. بقیه بوریتو‌ها رو هم به همین شکل بپیچید و سرو کنید.
