آشپزیغذای اصلی

دلمه بادمجان-پخت سریع

سلام؛ امروز تصمیم گرفتیم که یه غذای دلچسب رو به شما عزیزان آموزش بدیم. بله انتخابمون دلمه بادمجانه. خب حالا چرا دلمه بادمجان؟ دوتا دلیل داره اولا که این غذا یک خوراکی اصیل ایرانی ویژه‌ی استان آذربایجان شرقی هستش و دوما در گروه سبزیجات و غذاهای کم هزینه و راحت قرار داره. حالا اگه موافقید شروع کنیم:

مواد لازم برای پخت دلمه بادمجان:

  • 1 کیلو بادمجان سیاه
  • 100 گرم گوشت
  • 1 پیمانه لپه
  • 2 پیمانه برنج
  • سبزی معطر به مقدار لازم
  • 2 عدد پیاز متوسط
  • کره یک قالب
  • نمک به مقدار لازم
  • ادویه (شامل دارچین، زرد چوبه و فلفل) به مقدار لازم
  • رب گوجه فرنگی به مقدار لازم

مراحل و روش پخت دلمه بادمجان:

  • برای پخت دلمه ابتدا 2 پیمانه برنج آبکشی شده را با لپه نیم پز شده و سبزیجات معطر مخلوط می کنیم.
  • یکی از پیازها را سرخ کرده، سپس گوشت را به آن اضافه می نماییم، رب و ادویه می زنیم.
  • مخلوط گوشت و پیاز سرخ کرده را به برنج اضافه می کنیم و به آن کره و ادویه می زنیم.
  • حال سر بادمجان ها را به گونه ای برش داده تا بعدا بتوانیم به عنوان در و برای تزیین غذا روی آن ها قرار بدهیم و داخل آنها را با قاشق خالی می کنیم و از موادی که قبلا تهیه کرده ایم داخل آنها را پر می کنیم البته نباید خیلی مواد را فشار بدهیم زیرا موقع پختن، بادمجان ها پاره می شوند؛ در اینجا درهای آنها را بر رویشان قرار می دهیم.
  • پیاز بعدی را در قابلمه سرخ می کنیم و سپس دلمه ها را به صورت ایستاده داخل آن قرار می دهیم، آب را آهسته داخل قابلمه ریخته و بعد رب، نمک و ادویه را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم روی شعله کم تا جوش بیاید.
  • پس از جوش آمدن غذا، در قابلمه را می گذاریم تا بعد از چند ساعت آب آن کم شود.

خب، حالا دیگه دلمه ما آماده است. نوش جان!

مشاهده بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا