آشپزیغذای اصلی

آش بادمجان-پخت سریع و آسان

سلامی دوباره، ان شاءالله که هفته خوبی رو آغاز کرده باشید. امروز تصمیم گرفتیم تا آش بادمجان رو به شما عزیزان آموزش بدیم. این آش ویژه تبریز و همدان هست. شاید وقتی صحبت از آش میشه همه ما آش رشته و آش کشک رو به خاطر میاریم ولی قطعا آش های خوشمزه دیگه ای هم هستند که هر کسی باید اونها رو امتحان کنه. آش بادمجان یا عدسی بادمجان یکی از اون آش های خوشمزه ای هست که به خاطر طعم فوق العاده اش حتما بهش علاقه مند خواهید شد.

در پخت این آش گوشت استفاده نمیشه و فقط از آب گوشت استفاده می شه و غذای مناسبی برای دوستان گیاهخوارمون هست. در هر صورت شما میتونید به جای آب گوشت از آب سبزیجات در تهیه آش بادمجان استفاده کنید تا یه غذای مقوی و خوشمزه رو امتحان کنید.

مواد لازم برای پخت آش بادمجان

  • بادمجان 5 عدد
  • سیر 10 حبه
  • عدس 2 لیوان
  • پیاز 2 عدد
  • آرد 2 قاشق غذاخوری
  • کشک 1 لیوان
  • آب گوشت 4 لیوان پیاز داغ و نعنا داغ به مقدار لازم

روش پخت آش بادمجان

  • پوست بادمجان ها رو بگیرید و خرد کنید.
  • سپس روی بادمجان ها نمک بپاشید و 10 دقیقه در یخچال استراحت بدید تا رطوبت اضافه اون خارج بشه.
  • بادمجان ها رو با آب سرد آبکشی کنید. سپس بادمجان ها و سیرهای رنده شده رو با مقداری روغن سرخ کنید.
  • عدس رو از یه شب قبل خیس بدید.
  • عدس رو با 4 لیوان آب گوشت داخل قابلمه بپزید تا له بشه (به جای آب گوشت می تونید از عصاره اون استفاده کنید).
  • پیاز رو خرد کنید و با مقداری روغن تفت بدید تا نرم و طلایی بشه.
  • سپس آرد، زردچوبه، نمک و فلفل رو اضافه کنید و بازم تفتشون بدید تا آرد سرخ شده و جذب پیاز بشه.
  • مخلوط پیاز و آرد سرخ شده رو همراه بادمجان های سرخ شده به عدس پخته اضافه کنید و اجازه بدید تا آش جا بیافته.
  • کشک رو در آخر پخت اضافه کنید. پس از پخت با کشک و پیاز داغ آشتون رو تزیین و سرو کنید.

نکات ضروری

  • اگر در هنگام پخت آش احساس کردید که آبش کم شده میتونید مقداری آب جوش اضافه کنید.
  • بادمجان ها رو پس از سرخ شدن خوب له کنید تا تو آش دیده نشن.

امیدواریم که از آموزش امروزمون بهره و لذت کافی ببرید. نوش جان!

مشاهده بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا