آشپزیسالاد ها

سالاد یونانی – پخت سریع و آسان

سلامی دوباره به شما دوستان و همراهان گرامی. اول هفته خوبی رو براتون آرزومندیم. ما در آموزش هامون بیشتر توجه مون رو بر غذاهائی با پایه گیاهی گذاشتیم. به همین علت امروز هم سری زدیم به یه غذا از سری غذاهای گیاهی و رژیمی. بله سالاد یونانی رو در برنامه آموزش آشپزی امروزمون گذاشتیم.

این سالاد یک سالاد رژیمی ولی بسیار کامل یونانیه. سالاد یونانی انواع گوناگونی از سبزیجات رو در خودش جای داده و طعم و مزه منحصر به فردی داره. سالاد یونانی اخیرا در بین مردم کشور عزیزمون جایگاه خوبی پیدا کرده و علتش استفاده از سبزیجات و سس مناسب اون برای افراد رژیمی هست.

در سالاد یونانی اونچه که اهمیت داره استفاده از زیتون، فلفل دلمه ای و کرفسه. شما این سه ماده غذایی گیاهی رو به عنوان پای ثابت همه انواع سالاد یونانی میبینید. در اینجا ما از زیتون کالاماتا استفاده کردیم اما شما میتونید از هر نوع زیتون دیگه متناسب با ذائقه تون استفاده کنید. طبق روال، قبل از شروع آموزشمون مقداری اطلاعات درباره زیتون کالاماتا و فلفل دلمه ای در اختیار شما عزیزان میذاریم. امیدواریم که مورد توجهتون واقع بشه.

زیتون کالاماتا

زیتون «کالاماتا» یکی از انواع زیتون هاست که تنها در جنوب یونان یافت می‌شه و سرشار از مواد مغذیه. درخت کالاماتا نسبت به دیگر درختان زیتون برگ‌های بزرگتری داره. برگ های بزرگتر باعث جذب نور خورشید بیشتر میشه و به همین سبب میوه آن طعم تلخ‌تری داره. طبق بررسی دانشمندان گیاه شناس کشت اولین درختان زیتون به بیش از 5000 سال پیش برمی گرده. زیستگاه اصلی درخت زیتون غرب مدیترانه و خاورمیانه است.


چربی‌های غیراشباع و تک‌زنجیره‌ای زیتون موجب کاهش کلسترول میشه و احتمال ابتلا به سکته‌های قلبی و مغزی رو کاهش میده. مصرف 20 دانه زیتون به صورت روزانه، تقریبا 10 درصد نیاز به آهن روزانه بدن شما رو تامین می‌کنه. زیتون کالاماتا سرشار از کلسیم، ویتامین A و فیبره. ویتامین A از سلامت چشم‌ها و پوست حفاظت می‌کنه. همچنین در حفظ و بهبود سلامتی کبد موثره.

فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای که در رنگ های متنوعی از جمله سبز، زرد، نارنجی و قرمز کاشت میشه، 900 سال پیش در جنوب و آمریکای مرکزی پرورش داده شده اند. فلفل دلمه ای توسط استعمارگران اروپایی آمریکای شمالی نامگذاری شده. این فلفل ها می تونن به راحتی در انواع مختلفی از آب و هوا رشد کنن. این فلفل ها در گروه خانواده بادمجان ها قرار می گیرند و شامل فلفل چیلی، فلفل قرمز، سیب زمینی، گوجه فرنگی و بادمجان هستن.

فلفل دلمه ای به دلیل داشتن میزان بالایی از ویتامین C برای فولیکول های مو، رشد آن و جلوگیری از خشکی و ریزش مو مناسب اند. همچنین فلفل دلمه ای با داشتن خواص آنتی اکسیدانی خود کلاژن سازی در پوست رو تقویت می کنه و از پیری زودرس جلوگیری میکنه.

خواص فلفل دلمه ای

مواد لازم جهت تهیه سالاد یونانی

  • 1 عدد سیب زمینی
  • 1 فنجان نخود فرنگی
  • 1 عدد ساقه بدون برگ کرفس
  • 1 قاشق غذا خوری جعفری تازه و خرد شده
  • 1 عدد خیار سالادی
  • 1 عدد فلفل قرمز رنگ تازه
  • 1 عدد فلفل زرد رنگ
  • 1 پیمانه گوجه گیلاسی
  • 1 پیاز متوسط
  • 1 قالب پنیر فتا
  • 1 فنجان زیتون کالاماتا ، سوراخ دار

مواد لازم جهت تهیه سس سالاد یونانی

  • 2 سیر میخک چرخ کرده
  • 1  قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
  • 2 قاشق غذا خوری سرکه قرمز 
  • یک قاشق چایخوری نمک
  • نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه
  • نصف فنجان روغن زیتون خوب
  • آب لیموی تازه 1 فنجان

روش پخت سالاد یونانی

  • در یک قابلمه، سیب زمینی ها رو که به صورت نگینی و ریز خرد کردیم یک ربع ساعت می جوشونیم.
  • نخود فرنگی ها رو هم به مدت نیم ساعت بجوشونید.
  • کرفس، خیار و فلفل دلمه ای ها رو بدون این که بپزید به روش دلخواه خودتون خرد کنید.
  • حالا سیب زمینی و نخود فرنگی های آبکشی شده رو به همراه کرفس، خیار، فلفل دلمه ای خرد شده در کاسه ای بریزید.
  • در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، سرکه، آب لیمو، میخک، پونه کوهی، نمک و فلفل رو با هم مخلوط کنید.
  • بعد از اینکه مواد سس رو خوب مخلوط کردین، روی سالاد بریزید.
  • در آخر گوجه گیلاسی، جعفری خرد شده و پنیر فتا رو به سالادتون اضافه کنید.
  • این سالاد رو هم میشه گرم و هم بصورت سرد استفاده کنید.

نوش جان!

مشاهده بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا