آشپزیغذای اصلی

کوفته سرگنجشکی-پخت سریع و آسان

امروز براتون آموزش کوفته سرگنجشکی رو در نظر گرفتیم. این خوراک یه غذای قدیمی و اصیل تهرونیه. این غذا در دسته دلمه ها و کوفته ها قرار داره. بعضیها سرگنجشکی رو تو دسته آبگوشت هم قرار می دن.

در کوفته سرگنجشکی علاوه بر گوشت از سیب زمینی استفاده می شه. سیب زمینی منبع ویتامین B6 و ویتامین C بوده و برای سلامتی بسیار مفیده. سیب زمینی غنی از فیبر و پتاسیمه که بیشترین فایده رو داره. اون ها به کاهش فشار خون کمک و از قلب محافظت می کنن. فیبر و پتاسیم به درمان التهاب و بیماری های ناشی از سرطان و روماتیسم کمک می کنن.

همچنین در سرگنجشکی از هویج استفاده می شه که هویج منبع غنی بتا کاروتن هست. بتا کاروتن مسئول رنگ نارنجی هویجه. هر چه بتا کاروتن زیاد تر باشه، هویج نارنجی تر میشه. بتا کاروتن پیش ساز ویتامین A است، یعنی در بدن تبدیل به ویتامین A می شه. ویتامین A برای تقویت سیستم ایمنی، محافظت از پوست، ریه، لوله گوارشی مناسبه. بتاکاروتن همچنین در رشد سلول ها حائز اهمیت است. بتا کاروتن، یک آنتی اکسیدانه و بیماری های ناشی از پیری را کاهش می ده.

زمان پخت و انتظار کوفته سرگنجشکی در حدود 30دقیقه است. این خوراک رو می تونید در وعده نهار و شام سرو کنید. همچنین میتونید در ماه رمضان به عنوان سحری و افطاری میل کنید. توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسبه.

مواد لازم برای پخت کوفته سرگنجشکی

  • گوشت چرخ کرده 250 گرم
  • سیب زمینی 2 عدد
  • پیاز 2 عدد
  • نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
  • تخم گشنیز به مقدار لازم
  • آرد نخودچی 1 قاشق سوپخوری
  • رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
  • روغن به میزان لازم
  • هویج در صورت تمایل یک عدد

روش پخت کوفته سرگنجشکی

  • مخلوط گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، ادویه ها و آرد نخودچی را خوب ورز می دهیم.
  • بعد از ورز دادن مخلوط بالا اون رو به صورت قلقلی های کوچک در میاریم.
  • پیاز دیگری را داخل قابلمه بصورت ریز خرد می کنیم و با روغن تفت می دیم تا طلایی بشه.
  • حالا گوشت قلقلی را اضافه می کنیم و تفت می دیم.
  • حین تفت دادن کمی دیگر زردچوبه و رب را نیز اضافه می کنیم و تفت می دیم.
  • سپس دو لیوان آب به علاوه هویج و سیب زمینی نگینی به اون اضافه می کنیم.
  • در نهایت اجازه می دیم که غذامون به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم بپزه تا جا بیفته.

غذای ما دیگه آمادست تا میل کنید. نوش جان!

مشاهده بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا