آشپزیدسر

کیک ساده وانیلی – پخت سریع و آسان

سلام دوستان عزیز. امروز آموزشمون یه مقدار متفاوت و متنوع تره. بله نوبتی هم که باشه نوبت آموزش یه دسر خوشمزه است. امروز از دنیای جذاب دسرها، کیک ساده وانیلی رو براتون انتخاب کردیم. در ابتدا می خواهیم یه تاریخچه کوتاه از کیک و روند پیدایش و انواعش براتون ارائه کنیم.

تاریخچه کیک


کیک گونه‌ای شیرینی است که خاستگاه اروپایی داره. به باور باستان شناسان این خوراکی از زمان‌های باستان وجود داشته‌. تصوری که از کیک امروزی وجود داره، سه ویژگیِ شیرین بودن، سبکی و بافت اسفنجی رو در ذهن مجسم می‌کنه. کیک نوعی شیرینیه که از میانهٔ سدهٔ هجدهم به وجود اومده.

انواع کیک

آرد، روغن، تخم مرغ و شکر چهار ماده‌ اصلی در تهیه همه کیک ها هستن. کیک‌ها به دو گروه بزرگ غیرچرب یا کیک های اسفنجی و چرب یا کیک های کره ای تقسیم می‌شن. حباب داخل کیک های کره ای در اثر وارد کردن هوا توسط به‌هم‌زدن شکر و تخم مرغ به وجود نیومده. عامل اصلی در به وجود اومدن حباب در این کیک ها، ایجاد گاز در داخل کیک، بخاطر استفاده از یک عامل متخلخل کننده به نام بکینگ پودره.

همچنین کیک کره‌ای از نظر وزنی سنگین تر از یه کیک اسفنجیه. کیک ها در اثر تماس با هوا خشک می‌شن بنابراین در روش‌های تزیینی معموله که سطح کیک بطور کامل با مواد پوشانده بشه. بدین وسیله سدی در برابر عبور هوا به وجود آمده و باعث دوام بیشتر کیک میشه. کیک‌ها ممکن است با توجه به مناسبتی که برای اونها در نظر گرفته شده طبقه‌بندی بشن. به عنوان مثال، کیک عروسی و تولد.

همونطور که می دونید در گذشته کیک ها حاصل تغییر شکل و پخت نان ها بودن، اما اکنون کیک ها طیف گسترده ای از روش های آماده سازی ها رو در بر می گیرن. اونها می تونن ساده یا مقداری پیچیده باشن. این ویژگی رو می تونن از ترکیب با سایر دسرها مانند انواع میوه ها، شیرینی ها، ترشیجات، کاستارد، کیک های دیگه و انواع بستنی بدست بیارن.

کاستارد چیست؟

کاستارد یکی از موادی است که از بهم زدن و حرارت دادن به زرده تخم مرغ، شیر یا خامه درست می‌شه. بسته به این‌که چه میزان در اون زرده تخم مرغ یا مواد غلیظ‌کننده بکار رفته‌ باشه، دارای غلظت رقیق تا غلیظه. کاستارد بیشتر به عنوان دسر یا مواد تشکیل‌دهندهٔ سس دسر بکار می‌ره. بنابراین حاوی شکر و وانیله. در غذاهای نمک‌دار مانند گراتین نیز بکار میره. همچنین به عنوان دسر در نان خامه ای، کرم کارامل، پودینگ، پای و تارت استفاده می شه.

خوب اگه از تاریخچه کیک ها لذت بردید و آماده اید، وقتشه که با هم آموزش کیک وانیلی ساده مون رو شروع کنیم.

مواد لازم برای پخت کیک ساده وانیلی

  • کره یا روغن جامد 230 گرم
  • شکر 2 پیمانه
  • تخم مرغ 4 عدد
  • آرد 3 پیمانه
  • شیر 1 پیمانه
  • وانیل 1 قاشق چایخوری
  • بیکینگ پودر 4 قاشق چایخوری

روش پخت کیک ساده وانیلی

  • ابتدا فر رو با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم بشه.
  • آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط و 2 بار الک کنید.
  • کره و شکر رو در حدود 10 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه.
  • تخم مرغ ها رو به نوبت به مایه کیک اضافه کنید و با دور تند همزن بزنید.
  • آرد رو کم کم به مایه کیک ساده اضافه کنید و در یک جهت و به آرامی مخلوط کنید.
  • سپس به صورت همزمان شیر رو نیز اضافه کنید و در انتها وانیل رو نیز اضافه کنید.
  • قالب کیک رو چرب کنید و مایه کیک ساده رو داخل قالب بریزید.
  • سطح کیک ساده رو با قاشق صاف کنید.
  • سپس اونرو داخل فری که از قبل با دمای 180 گرم شده است به مدت 20 – 30 دقیقه قرار بدید.
  • کیک ساده رو پس از پخت از فر خارج کنید و اجازه بدید کمی خنک بشه.
  • بعد از پخت و تهیه کیک ساده اونرو به آرامی از قالب خارج و سرو کنید.
  • برای تزیین میتونید از شکلات ذوب شده، خامه یا پودر قند استفاده نمایید.

امیدواریم که از این آموزشمون هم لذت کافی رو ببرید. نوش جان!

مشاهده بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا