زنجبیل تازه از آن دسته غذاهایی است که کاربردهای زیادی دارد. مثلا بعضی‌ها از آن برای درست کردن ماهی استفاده می‌کنند. بعضی‌ها برای درست کردن شربت سرماخوردگی و بسیاری موارد دیگر… اما آیا شما که طرفدار این میوه مفید هستید روش تازه نگه داشتن آن را بلد هستید؟ شاید بگویید خب زنجبیل داخل کیسه فریزر در یخچال تازه می‌ماند. اما باید روش‌های نگهداری این ماده غذایی معجزه آسا را بلد باشید که در ادامه توضیح داده‌ام.
چگونه زنجبیل را تازه نگهداریم
اولین و مهم‌ترین چیزی که باید در نظر بگیرید این است که هنگام خرید این میوه از فروشگاه، آن‌هایی را انتخاب کنید که بافت سفت و پوست نرمی دارند. این میوه نباید نرم و چروکیده باشد.
اگر می‌خواهید این میوه را در یخچال نگهداری می‌کنید، آن را بدون این که پوستش را کنده باشید داخل یک عدد پلاستیک زیپ دار و بدون هوا داخل کشوی جامیوه‌ای نگهدارید. اما اگر قسمتی از آن را برش داده‌اید، قبل از قرار دادن آن در یخچال حتما قسمت برش خورده را با دستمال کاغذی خشک کنید. اما با این وجود حتی اگر زنجبیل برش خورده را کاملا خشک هم کرده باشید به اندازه زنجبیل سالم در یخچال تازه نمی‌ماند.
این میوه مفید را می‌توانید در فریزر هم نگهدارید. زنجبیل سالم را داخل کیسه فریزر و یا ظروف مخصوص فریزر قرار دهید. هر وقت خواستید از این میوه استفاده کنید، آن را از فریزر بیرون آورده به مقدار لازم رنده کرده و دوباره داخل فریزر برگردانید. زنجبیل یخ زده راحت تر رنده می‌شود. بنابراین نیازی نیست به آب کردن یخ آن نیست.
فواید سلامتی زنجبیل
غذای مفید برای سیستم ایمنی بدن
طبق تحقیقات موسسه تحقیقات علوم پزشکی ماهاتما گاندی در هندوستان، ترکیبات موجود در این میوه پروتئین موجود در ویروس‌های آنفلوآنزا که باعث عفونت می‌شوند را مهار می‌کند. برای این که از فواید زنجبیل بهره‌مند شوید یک تکه از میوه را برش داده و داخل یک بطری آب بیندازید.
درمان حالت تهوع
در تحقیقاتی که روی 1278 زن باردار انجام شده است به این نتیجه رسیده اند که زنجبیل برای درمان حالت تهوع بسیار مفید است.
زنجبیل دارای خاصیت ضد دیابت است
تحقیقات زیادی روی زنجبیل به عنوان یک داروی ضد دیابت انجام شده است. از جمله مجله تحقیقات دارویی ایران. در این تحقیق آزمایشاتی روی 41 بیمار دیابت نوع 2 انجام شده و به این نتیجه رسیده اند که مصرف روزانه 2 گرم زنجبیل قند خون را 12 درصد کاهش می‌دهد.
زنجبیل میزان کلسترول خون را کاهش می‌دهد
همانطور که می‌دانید سطح بالای کلسترول بد باعث افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی می‌شود. محققان، طبق تحقیقات انجام شده به این نتیجه رسیده‌اند که این میوه برای کاهش کلسترول مفید است. در یکی از این تحقیقات انجام شده توسط دانشکده علوم پزشکی بابل در ایران با اضافه کردن پودرزنجبیل به برنامه غذایی 85 فرد شرکت کننده، به این نتیجه رسیدند که زنجبیل تاثیر زیادی در کاهش میزان کلسترول خون دارد.
این میوه علاوه بر این که برای سلامتی بدن مفید است، با آن می‌توان غذاهای خوشمزه‌ای هم درست کرد. مثل این سالاد خوشمزه به سبک ژاپنی‌ها که در ادامه روش تهیه آن را آورده‌ام.
این سالاد خوشمزه معمولا در رستوران‌های ژاپنی‌ها همراه غذا سرو می‌شود و تنها با چند ماده غذایی خیلی ساده درست می‌شود.
مواد مورد نیاز:
دو عدد هویج بزرگ پوست گرفته شده و خرد شده
یک قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده
پنج عدد تره فرنگی (فقط قسمت سفید)
¾ پیمانه روغن بادام زمینی
½ پیمانه سرکه سیب
2 قاشق غذاخوری سس سویا
شکر و نمک به مقدار کافی
هویج، زنجبیل و تره فرنگی را داخل غذاساز هم بزنید تا کاملا ریز ریز شود.
سپس روغن، سرکه سیب، سس سویا، شکر و نمک را اضافه کرده و دوباره در غذاساز هم بزنید. در نهایت سالاد آماده شده را داخل بطری ریخته و در یخچال قرار دهید.
ارزش های غذایی
782 کالری
81 گرم چربی
3 گرم پروتئین
5 گرم شکر
