آشپزیغذای اصلی

خورش فسنجان با مرغ – پخت سریع و آسان

سلام دوستان به برنامه آموزش آشپزی امروز ما خوش اومدید. امیدواریم که حالتون خوب باشه و آماده باشید تا همراه با ما آموزش خورش فسنجان با مرغ رو پیگیری کنید. حالا چرا خورش فسنجان با مرغ؟ اول این که خورش فسنجان یه غذای خوشمزه و خوش آب و رنگ سنتی ایرانیه که اکثریت قریب به اتفاق این غذا رو دوست دارند. دوم اینکه ما می خواهیم از گوشت سفید یعنی گوشت مرغ در خورشمون استفاده کنیم به این دلیل که گوشت سفید ضرر و آسیب کمتری برای بدن داره و همه مواد مغذی و پروتئینی لازم رو به بدن می رسونه.

حتما شما هم مثل ما به این موضوع اعتقاد دارین که با سرد شدن هوا غذاهای خورشتی دلچسب تر هستند و به وجود ما انرژی و گرمای بیشتری می بخشن. این خوراک با طعم ملسش خواص فراوانی برای بدن ما داره.

وقتی اسم خورش فسنجان میاد همه ما بدون شک به یاد رب انار و گردو می افتیم. ترکیب رب انار و گردو دلیل اصلی طعم جادوئی خورش فسنجانه. همین ترکیب تقریبا گرون قیمت و مجلسی پای ثابت ضیافتهای با شکوه ما ایرونی هاست. در ادامه اشاره کوتاهی به برخی خواص رب انار و گردو داریم.

خواص رب انار

رب انار ترکیب ساده ای از آب انار و شکره. پس هر اون چه که بدن از آب انار دریافت می کنه، میتونه از رب انار هم دریافت کنه. البته با توجه به این که رب انار حرارت زیادی رو تحمل می کنه، احتمالا میزان کمتری ویتامین در رب انار نسبت به آب انار وجود داره. رب انار حاوی آنتی اکسیدان و ویتامین های B هست. این ترکیب دارای کالری بدون چربی، فیبر، پتاسیم، ویتامین C و مقداری آهنه.

رب انار دارای اسید الایژیک است که در دیگر میوه ها کمتر دیده میشه. انار به واسطه داشتن اسید الایژیک از بروز سرطان جلوگیری میکنه. همچنین انار رشد تومورهای سرطانی مانند سرطان پوست و پروستات را کند می کنه. رب انار دارای پنی فنول هاست که سطح کلسترول بد موجود در بدن رو کاهش می ده. رب انار سرشار از مواد مغذی و مواد آلیه. رب انار از تشکیل و تجمع کلسترول در بدن پیشگیری می کنه. مقدار زیاد کلسترول در شریان ها باعث سخت شدن اونها می شه و باعث اختلالات قلبی میشه.

رب انار ترکیب عالی برای رژیم غذایی و کاهش وزنه. این ترکیب سرشار از ویتامین های A و B هست که به سوخت و ساز بدن کمک می کنه. نیاسین موجود در رب انار باعث می شه پوست حالت ارتجاعی خودش رو حفظ کنه و سیستم عصبی رو سالم نگاه می داره. همچنین نیاسین عمل هضم غذا رو آسان می کنه.

خواص گردو

گردو رو به دلیل وجود امگا 3 به نام غذای مغز می شناسند. خوب که دقت کنید بی شباهت هم به مغز نیست. ما برای درست عمل کردن مغز، به امگا ۳ نیاز داریم.

گردو بهترین منبع منگنز، مس، منیزیم، فسفر، روی، آهن، کلسیم هست. گردو مقدار کمی هم نمک داره. گردو حاوی بیشترین مقدار ویتامین های B۶، B۱ و B۵( پانتوتنیک اسید) هست. در گردو ویتامین هایی نظیر E ، B۳ و B۲ نیز وجود داره. مصرف ۴ عدد مغز گردو در روز برای کارکرد بهتر مغز ضروریه.

در ادامه دعوتتون می کنیم به آموزش آشپزی امروزمون.

مواد لازم برای پخت خورش فسنجان با مرغ

  • گردو نیم کیلوگرم
  • مرغ 4 عدد سینه
  • پیاز 1 عدد
  • رب انار نصف لیوان
  • شکر 5 قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم
  • زعفران دم کرده به دلخواه

روش پخت خورش فسنجان با مرغ

  • پیاز رو خرد کنید در تابه ریخته و با کمی روغن و زردچوبه اون رو تفت بدید.
  • پیاز رو مقداری تفت بدید که پیاز نرم و طلائی رنگ بشه.
  • حالا گردوی آسیاب شده رو به پیازتون اضافه کنید.
  • بعد از 5 تفت دادن، رب انار رو اضافه کنید دوباره اونها رو در حدود ۵ دقیقه تفت بدید.
  • در اینجا سینه های مرغتون رو جداگانه به همراه ادویه جاتتون کمی تفت بدید.
  • حالا سینه های مرغ نیم سرخ شده تون رو به مخلوطی که از قبل آماده شده اضافه کنید.
  • سپس ۵ لیوان آب به همراه زعفران دم کرده توی قابلمه ریخته، شعله رو زیاد کنید تا آب جوش بیاید.
  • در آخر اجازه بدید تا خورشتتون با شعله کم 3 ساعتی بپزه تا خوب جا بیافته.

نوش جان!

مشاهده بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا