در آشپزی دستورهای غذایی متنوعی برای درست کردن انواع و اقسام سوپ زمستانی وجود دارد. اما بعضی از آن‌ها کمی سخت و زمان‌گیر است. می‌خواهم برای شما که وقت زیادی برای درست کردن سوپ ندارید اما دوست دارید یک سوپ خوشمزه مخصوصا در فصل زمستان درست کنید دستور 2 نوع سوپ زمستای ساده و لذیذ را آموزش بدهم: سوپ سیب زمینی و سوپ هویج.
دستور تهیه سوپ زمستانی سیب زمینی
این دستور غذایی برای 2 الی 3 نفر سرو می‌شود و در کمتر از 1 ساعت می‌توان آن را درست کرد. این دستور پخت را برای کسانی که می‌خواهند در کوتاه‌ترین زمان یک سوپ خوشمزه درست کنند آورده‌ایم.
مرحله اول: تهیه مواد و وسایل مورد نیاز
- یک عدد تابه کوچک
- یک عدد قابلمه متوسط
- پیمانه
- یک عدد چاقو
- پوست کن سیب زمینی
- تخته گوشت
- ¼ پیاز سفید
- 2 عدد سیب زمینی
- ½ پیمانه آرد
- 4 پیمانه شیر
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 3 قاشق غذاخوری نمک
- ادویه به دلخواه
مرحله دوم: آماده کردن سیب زمینی‌ها
سیب زمینی‌ها را با آب گرم شسته و با اسکاچ روی سیب زمینی بکشید تا تمام جرم‌های روی آن از بین برود.
با چاقو یا پوست‌کن سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید. روی تخته گوشت سیب‌زمینی‌ها را نگینی خرد کنید. اگر سیب‌زمینی ها به یک اندازه خرد نشود یکدست نمی‌پزد.
سپس سیب‌زمینی‌ها را داخل قابلمه بریزید و داخل قابلمه را به اندازه‌ای آب بریزید تا روی سیب زمینی‌ها را کاملا بپوشاند.
قابلمه را روی شعله گاز قرار دهید تا بجوشد. اجازه دهید سیب‌زمینی به مدت 10 الی 15 دقیقه بجوشد تا نرم و ترد شود.
سپس آب داخل قابلمه را بیرون بریزید و اجازه دهید سیب زمینی کمی سرد شود.
مرحله سوم: آماده کردن پیاز
پیازها را نگینی و ریز خرد کنید. سپس داخل تابه بریزید و کره را به آن اضافه کنید. سپس تابه را روی شعله گاز قرار داده و به اندازه ای تفت بدهید که پیازها طلایی شود. سرخ کردن پیازها 5 دقیقه بیشتر زمان نمی‌برد. می‌توانید زمانی که سیب زمینی‌ها در حال پختن هستند پیازها را سرخ کنید.
مرحله چهارم: ترکیب مواد سوپ زمستانی سیب زمینی
پیازها و سیب‌زمینی‌ها را داخل قابلمه بریزید. آرد را به مواد اضافه کنید. سپس شیر را اضافه کرده و چاشنی‌ها را به دلخواه روی مواد بریزید.
قابلمه را روی گاز قرار داده و به مدت 5 الی 10 دقیقه اجازه دهید روی شعله بجوشد. سپس نمک و چاشنی‌های دیگر را اضافه کنید و کمی از طعم آن را بچشید تا از کم یا زیاد بودن مقدار نمک مطمئن شوید.
اکنون سوپ ما آماده است. می‌توانید سوپ را هم به عنوان یک وعده غذایی سرو کنید و هم به عنوان پیش غذا. البته در کنار آن نباید غذاهای سنگین داشته باشید زیرا سوپ سیب زمینی خود به اندازه کافی سیرکننده است و دیگر جایی برای غذاهای دیگر باقی نمی‌گذارد.
دستور تهیه سوپ زمستانی هویج
یکی از غذاهایی که مناسب روزهای سرد زمستانی است سوپ زمستانی هویج است و خالی از لطف نیست که در این فصل دوست داشتنی خودمان را میهمان این غذای دلچسب کنیم. در ادامه به همراه هم این سوپ زمستانی را در کمترین زمان درست کنیم.
مرحله اول: آماده کردن سبزیجات
- 4 عدد هویج
- 2 عدد ساقه کرفس
- 1 عدد پیاز بزرگ
سبزیجات را شسته و خرد کنید. زیاد نگران اندازه‌های خرد شده نباشید، زیرا قرار است آن‌ها را پخته و مخلوط کنیم.
مرحله دوم: ترکیب مواد
یک عدد قابلمه را برداشته و مواد را داخل آن بریزید. ابتدا سبزیجات خرد شده را داخل قابلمه بریزید.
مقداری عصاره سبزیجات اضافه کنید.
½ پیمانه آب بریزید.
در نهایت 2 عدد حبه سیر به مواد اضافه کنید.
مرحله سوم: پخت مواد سوپ زمستانی هویج
ابتدا اجازه دهید مواد به مدت 1 دقیقه روی حرارت بالا بجوشد سپس به مدت 30 الی 40 دقیقه روی حرارت کم گاز بپزد. اگر ذیقه وقت ندارید می‌توانید مدت زمان پخت مواد را بیشتر کنید.
مرحله چهارم: مخلوط کردن مواد
جالب‌ترین قسمت دستور پخت سوپ زمستانی هویج همین قسمت است. بعد از این که مواد پخته شد، به مدت 20 دقیقه اجازه دهید کاملا سرد شود. سپس تمام مواد را داخل مخلوط کن بریزید و حسابی مخلوط کنید تا کاملا خامه‌ای شکل شود.
نکته: اگر احساس می‌کنید مواد بیش از حد غلیظ شده است، می‌توانید مقداری آب به آن اضافه کنید تا کمی شل شود.
مرحله پنجم: اضافه کردن چاشنی و تزئین سوپ
به دلخواه مقداری نمک و فلفل به سوپ اضافه کنید.
برای تزئین روی سوپ هم می‌توانید از جعفری یا مغز تخمه کدو استفاده کنید.
امیدوارم از دستور پخت این دو سوپ زمستانی خوشتان آمده باشد.
نوش جان!
