شاید برای شما هم پیش آمده باشد که بعد از یک روز کاری مجبور به تهیه غذاهای نیمه آماده یا آماده از بیرون شوید. این دسته از غذاها شاید جهت تنوع دلپذیر باشند اما پس از مدتی خسته کننده می شوند و حتی ممکن است به سلامت شما آسیب وارد کنند از همین رو، در ادامه شما را با چند غذای سریع و آسان و صد البته خوشمزه و سالم آشنا می کنیم.
حمص
دستور پخت های متفاوتی برای این غذای لبنانی وجود دارد. حمص اصیل که همراه با نان پیتا یا سبزیجاتی همچون کرفس، خیار و هویج سرو می شود، نه تنها می تواند یک وعده غذایی سالم، کامل و خوشمزه باشد بلکه بعنوان پیش غذا نیز قابل مصرف است.
مواد غذایی لازم
- یک و نیم پیمانه نخود پخته و آبکشی شده
- یک قاشق غذاخوری ارده
- ۱ حبه سیر له شده
- ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو
- نمک
طرز تهیه حمص
آبلیمو و ارده را با یک الی دو قاشق غذاخوری آب در غذاساز یا مخلوط‌کن هم بزنید.
سیر و نمک را به نخود‌های پخته اضافه و آن را با آبلیمو و ارده مخلوط کنید.
مایه حاصل را تا زمانی که نرم شود و حالت پوره‌ای بگیرد، مخلوط‌کنید.
حین مخلوط کردن، تا وقتی که نرمی و بافت مطابق میلتان شود، قاشق قاشق آب به آن اضافه کنید. (معمولاً ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب کافیست)
حمص را بچشید و نمک و آبلیموی آن را به سلیقه خود اصلاح کنید.
توصیه می‌کنیم برای سرو حمص از روغن زیتون بودار استفاده کنید.
اگر طرفدار غذاهای گیاهی هستید، سالاد سبزیجات گریل شده را به شما پیشنهاد می کنیم.
طرز تهیه سالاد سبزیجات گریل شده
ساندویچ مرغ
ساندویچ ها همیشه طرفدارهای زیادی داشتند و بچه ها از طرفدارهای همیشگی این دسته از غذاها هستند. برای حفظ سلامت خود و بچه ها، چه بهتر که مرغ که هم سالم و هم خوشمزست، جایگزین غذاهای آماده اما ناسالم موجود در بازار شود.
مواد غذایی لازم
- ۱ سینه مرغ پخته
- یک چهارم لیوان پیاز خرد شده
- نصف فنجان گشنیز و جعفری خرد شده
- ۱ پیازچه خرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری سس مایونز
- نمک، فلفل و آبلیمو
طرز تهیه ساندویچ مرغ
مرغ پخته شده را بنا بر ذائقه خود می توانید ریش ریش یا خرد کنید.
مرغ ها را با جعفری، گشنیز و پیازچه خرد شده مخلوط کنید.
مایونز، نمک، فلفل و آبلیمو را به مخلوط اضافه کنید.
برای سرو ساندویچ می توانید از نان باگت یا تست استفاده کنید.
شاید برای شما سوال شده باشد که گوشت حیواناتی مانند تمساح، مار زنگی یا پای قورباغه چه مزه ای دارد!! برای یافتن پاسخ سوال خود را در مقاله زیر از مجله امرسان خواهید یافت.
دال عدس
دال عدس، عدس نارنجی رنگیست که معمولا ریزتر از عدس های موجود در سطح بازارست. جنوبی ها با این عدس، خوراکی مانند عدسی درست می کنند که به آن دال عدس می گویند.
مواد غذایی لازم
- ۲ پیمانه عدس قرمز (دال عدس)
- ۱ پیاز
- ۲ عدد سیب زمینی متوسط
- ۲ قاشق چای خوری سیر رنده شده
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- ۲ عدد لیمو عمانی
- ۱ قاشق چای خوری فلفل قرمز
- تمبر هندی و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه دال عدس
ابتدا پیاز را تفت می دهیم و پس از طلایی شدن سیر را به آن اضافه می کنیم.
عدس، سیب زمینی، لیمو عمانی، رب و فلفل را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم با حرارت ملایم بخارپز شوند.
( توجه داشته باشید احتمال چسبیدن عدس قرمز به ته دیگ زیاد است، پس این مخلوط باید مرتبا هم زده شود)
بعد از آب انداختن عدس، نمک، آب و آب تمبر هندی را به میزان لازم اضافه کرده و به مواد فرصت پخته شدن در آب را می دهیم.
لازمست مخلوط نهایی پس از پخت شدن، با گوشت کوب کوبیده شود.
دال عدس را می توان با ترشی تند نیز سرو کرد.
اگر به امتحان کردن غذاهای محلی ایرانی علاقه مندید، بریانی اصفهان از غذاهاییست که هرگز نباید از دست بدهید!
بریانی اصفهانی – پخت سریع و آسان
واویشکا
واویشکا یک غذای محلی گیلانی است که در شهر های مختلف گیلان به شیوه های مختلفی طبخ می شود. در اینجا به معرفی این غذا با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی خواهیم پرداخت.
مواد غذایی لازم
- ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- ۱ پیاز بزرگ
- ۲ عدد سیب زمینی
- ۳ گوجه فرنگی خرد شده
- ۲ سیر
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه واویشکا
سیر خرد شده را در روغن تفت دهید و سپس پیاز را به آن اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده، زردچوبه و رب را به آن ها اضافه کنید و این مواد را تا زمانی که گوشت کاملا بپزد، به خوبی تفت دهید.
گوجه فرنگی‌های خرد شده، فلفل، نمک و نصف لیوان آب به آن‌ها اضافه کنید.
در تابه را بگذارید و حدود چهل و پنج دقیقه برای پخت کامل و کمتر شده آب به آن زمان بدهید.
سیب زمینی های سرخ کرده را می توانید با واویشکای پخته شده مخلوط کنید یا در کنار غذا سرو کنید.
بورک اسفناج و پنیر
بورک که می تواند پیش غذا، غذای اصلی یا میان وعده باشد، برخواسته از کشور ترکیه است. بورک را می توان با خمیر یوفکا که به راحتی در فروشگاه ها یافت می شود، درست کرد و به همین دلیل است که در دسته غذاهای سریع جای می گیرد.
مواد غذایی لازم
- ۱ بسته خمیر یوفکا مستطیلی
- ۱ کیلو اسفناج
- ۱ پیاز بزرگ
- ۲ حبه سیر
- ۲ پیمانه پنیر خامه ای
- ۱ پیمانه پنیر موتزارلا
- ۱ تخم مرغ
- نصف فنجان شیر
- پودر کاری
طرز تهیه بورک اسفناج و پنیر
پیاز و اسفناج را خرد کنید.
ابتدا پیاز را در تابه بریزید و با کمی روغن تفت دهید.
پس از مدتی، اسفناج را به پیاز اضافه کنید و تا پخته شدن اسفناج، مخلوط را به خوبی تفت دهید.
سیر خرد شده و پودر کاری را به تابه بیفزایید.
در یک کاسه تخم مرغ و شیر را با کمی و نمک و فلفل به هم بزنید و سپس روی هر لایه از خمیر یوفکا را با برس به این محلول، آغشته کنید.
فر را روشن و روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کنید.
۴ لایه از این خمیر را در تابه چرب شده قرار دهید و نیمی از پنیر موتزارلا را روی آن بریزید. مخلوط اسفناج را روی پنیر بریزید و یکنواخت پخش کنید. پنیر خامه ای خورد شده را روی اسفناج بریزید. نیم دیگر پنیر موتزارلا را روی پنیر خامه ای بریزید و ۴ لایه دیگر از خمیر یوفکا را روی تابه قرارا دهید.
تابه را ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا خمیر ترد و طلایی شود.
برای کسب اطلاعات در مورد خواص اسفناج و این غذای خوشمزه، مطالعه مقاله زیر را به شما توصیه می کنیم.
