این خوراکی ها را به سفره افطار خود اضافه کنید
سبک زندگی شما در ماه رمضان امسال مهم تر از تمام سال های قبل است. امسال با توجه به خطر ابتلا به بیماری کووید ۱۹ باید توجه بیشتری بر رژیم غذایی خود هنگام افطار داشته باشید. سفره های افطاری سالم آماده کنید. مواد غذایی که به تقویت سیستم ایمنی بدن شما کمک می کند را در سفره افطار خود قرار دهید.
بعد از این مقاله بخوانید: ویروس کرونا و هر آنچه که باید در مورد آن بدانید
شاید این سوال که بهتر است در کنار نان و پنیر افطار چه غذاهایی آماده کنیم، ذهن شما را هم درگیر خود کرده باشد. توجه داشته باشید که این غذاها باید علاوه بر طعم خوب و سیر کردن شما، سیستم ایمنی شما را هم تقویت کنند تا مبادا بخاطر روزه گرفتن ضعیف شوید. ضعف شما در این روزها،ممکن است عواقب خطرناکی برای خودتان و سایر نزدیکان شما داشته باشد.
بغیر از مواد غذایی مصرفی در وعده های افطار، استراحت و خواب کافی نیز مهم هستند. اگر به این دو مورد توجه دارید، نگران مورد سوم نباشید. ما پیشنهادهای غذایی برای شما آماده کرده ایم تا افطاری خود و خانواده خود را در ماه رمضان از میان آن ها انتخاب کنید.
با مصرف این مواد غذایی در وعده های افطار، سالم و قوی خواهید ماند.
کاچی
کاچی همیشه از غذاهایی بوده است که برای تقویت قوای افراد تهیه می شد. کاچی می تواند یک وعده غذایی کامل باشد. این غذا انرژی مورد نیاز شما در طول روز را تامین می کند. علاوه بر این کاچی در رفع کم خونی و تقویت ضعف و قوای بدن نیز موثر است. این غذای گرم و مقوی می تواند یک افطاری خوب در ماه رمضان باشد.
مواد لازم برای تهیه کاچی
- ۱ پیمانه آرد گندم
- ۱ پیمانه شکر
- ۳ پیمانه آب
- نصف پیمانه گلاب
- ۱۵۰ گرم کره
- ادویه و زعفران به مقدار لازم
طرز تهیه کاچی
مخلوط آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید. آن را به آرامی هم بزنید تا زمانی که شکر در آب حل شود. زعفران را به محلول آب و شکر اضافه کنید. این محلول قرار است با حرارت دیدن غلیظ تر شود. این محلول غلیط که به آن شیره هم می گویند، باید مثل شیره مربا غلیظ و کشدار شود. پس از تهیه این شیره، گلاب را به آن اضافه کنید.
توجه کنید که قرار نیست با افزایش حرارت زودتر به نتیجه برسید. تمام این مراحل را با حرارت متوسط و صبر انجام دهید تا نتیجه بهتری بگیرید.
کره را داخل یک قابلمه روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از این که کره آب شد، آرد گندم را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد به رنگ طلایی متمایل به قهوه‌ای درآيد.
بنابر طبع و ذائقه خودتان دارچین، پودر هل و زنجبیل را به آرد سرخ شده اضافه کنید. سپس شیره ای را که قبل تر آماده کرده اید به مخلوط آرد بیافزایید. مرتب هم بزنید تا مخلوطی صاف و یکدست ایجاد شود.
اگر در آخر کاچی شما سفت شد، باید یک پیمانه آب به آن اضافه کنید.
حال باید کاچی شما دم بکشد. قابلمه کاچی را روی شعله پخش کن قرار دهید. کاچی باید حدود ۲۰ دقیقه دم بکشد. سپس مقداری مغز بکوبید و داخل این دسر سنتی ایران بریزید. مغز های خورد شده برای تزیین روی کاچی هم قابل استفاده هستند.
عدسی
مصرف حبوبات و گنجاندن آن ها در برنامه غذایی از پیشنهادات مهم متخصصین در روزگار شیوع ویروس کرونا بوده است. دلیل توصیه افزودن حبوباتی مثل عدس به رژیم غذایی این است که عدس سرشار از ویتامین، پروتئین، فیبر، مواد معدنی، اسید فولیک، فولات، آهن، پتاسیم و … است.
همه این مواد معدنی نقش بسزایی درتقویت سیستم ایمنی بدن دارند.
از سوی دیگر بغیر از موضوعات روز، این حبوبات از اعضای همیشگی یک رژیم غذایی سالم بوده اند. چرا که این مواد معدنی و ویتامین‌ها نقش موثری در کنترل دیابت، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، بهبود سوخت و ساز، کمک به حفظ سلامت مغز، قلب، معده، پوست و مو، کاهش خطر ابتلا به کم خونی و سرطان، کمک به لاغری و تامین انرژی مورد نیاز بدن دارند.
همه این ویژگی ها عدسی را تبدیل به یک غذای کامل جهت سرو در سفره افطار می کند. عدسی از غذاهای بی عیب و نقص ماه رمضان است که هرگز نباید آن را فراموش کنید. این غذا که طرز تهیه آن ساده هم هست می تواند باب ذائقه شما تغییر کند.
دال عدس یکی از انواع عدسی هایی است که می توانید تهیه کنید. در مقاله زیر می توانید طرز تهیه دال عدس و چند غذای سریع، خوشمزه و مقوی دیگر را بیابید:
آش شله قلمکار
حالا که بحث به سمت فواید حبوبات رفت، بهتر است آش شله قلمکار هم در این لیست بیاوریم. در آش شله قلمه کار تقریبا از هر ماده مغذی اثری هست. همین موضوع هم آن را تبدیل به یک افطاری خوش مزه، مفید و سالم کرده است.
البته شایان توجه است که آش شله قلمکار بسیار سنگین و پرکالری نیز هست. پس هرگز در مصرف آن افراط نکنید. وجود برنج، انواع سبزیجات و جبوبات از آش شله قلمکار یک وعده غذایی کامل ساخته است که می تواند سیستم ایمنی شما را در کارآمد ترین حالت خود نگه دارد. اگر بخواهیم به فواید این غذا برای بدن اشاره کنیم باید به شما بگوییم که وجود انواع ویتامین، پروتئین، اسید فولیک، فیبر، آنتی اکسیدان، پتاسیم، منیزیم و روی در ساختار آن باعث شده است که در محافظت از بدن، بهبود عملکرد سیستم عصبی، قلبی و عروقی و افزایش قدرت بدنی موثر باشد.
پس هرگز ماه رمضان را بدون مصرف این آش به پایان نبرید.
آش جو
آش بعدی این لیست آش جو است. خوردن آش جو ساعت های طولانی شما را سیر نگه می دارد. دلیل آن نیز وجود مقدار زیادی فیبر در آش جو است. همین موضوع علاوه بر سیر نگه داشتن شما موجب تقویت روده ها نیز می‌شود. شاید به همین دلیل است که به مبتلایان یبوست و بواسیر (هموروئید) هم خوردن آش جو را توصیه می کنند.
مطالعه مقاله زیر در مجله اینترنتی امرسان، سطح اطلاعات شما در مورد ویتامین C را بالا می برد:
اثر آش جو بر سیستم ایمنی بدن چیست؟ باید شما را در جریان موضوع عجیبی که واقعیت دارد، بگذاریم. ویتامین C موجود در جو دوبرابر بیشتر از ویتامین C موجود در پرتقال است. ویتامین C به قوی شدن سیستم ایمنی و کاهش خطر ابتلا به انواع ویروس کمک می کند. آهن موجود در آش جو در بهبود و افزایش نسبی حجم خون بدن شما تاثیر دارد و از بروز کم خونی و خستگی جلوگیری می نماید. آهن موجود در ساختار این وعده غذایی در عملکرد مناسب کلیه نقش دارد.
علاوه بر تمام این ها، جو حاوی مس است. مس هم در تشکیل هموگلوبین و گلبول‌های قرمز خون اثر می گذارد.
هزاران ماده غذایی مفید دیگر در آش جو یافت می شود که هر کدام فواید زیادی دارند. همه این ها سند محکمی برای این هستند که آش جو باید حتما در سفره های افطار ماه رمضان باشد تا افرادی که در این ماه روزه می گیرند با مشکلات سلامتی مواجه نشوند.
انواع پلوهای مخلوط
اگر اهل مصرف برنج در سفره های افطار هستید، توصیه ما به شما این است که به جای برنج سفید از انواع پلوهای مخلوط استفاده کنید. این گروه از غذاها علاوه بر این که شما را بیشتر سیر می کنند در تقویت سیستم ایمنی و بازگرداندن انرژی از دست رفته بدن موثر هستند.
بالاتر شما را با خواص عدس آشنا کردیم. از همین رو عدس پلو می تواند یکی از گزینه های اصلی و مفید برای سفره افطار خانواده شما باشد. سایر پلوهای مخلوطی که می توانید به برنامه غذایی ماه رمضان خود اضافه کنید عبارتند از: رشته پلو، لوبیا پلو، مرصع پلو، باقالی پلو و …
تنوع غذایی شهرهای ایران بسیار گسترده است. مردم شهرها و استان های مختلف، غذاهای مختلفی در این ماه می خورند که شاید اطلاع از آن ها شما را تشویق به قرار دادن برخی از آن ها در سفره افطارتان کند. از همین رو مطالعه مقاله زیر را به شما توصیه می کنیم:
