صبحانه شاید پراهمیت‌ترین وعده غذایی باشد. مصرف غذاهای سالم و مقوی در این وعده انرژی مورد نیاز کودکان در طول روز در خانه، مهد کودک یا مدرسه را تامین می‌کند. به همین دلیل والدین باید با یک برنامه غذایی سالم و متنوع، کودکان را تشویق به صبحانه خوردن کنند. در این مقاله قصد داریم چند صبحانه مقوی و سالم را به شما والدین عزیز معرفی کنیم.
خیلی از کودکان تمایلی به صبحانه خوردن ندارند. این رفتار می‌تواند دلایل بسیاری داشته باشد. یکی از دلایل آن می‌تواند تکراری شدن میز صبحانه برای او باشد. سایر وعده‌های غذایی همیشه متنوع برگزار می‌شوند اما اکثر ما غذاهای ثابتی برای صبحانه می‌خوریم. حتی اگر شما به این شرایط عادت کرده‌اید، باید درک کنید که ممکن است کودک شما این یکنواختی را دوست نداشته باشد.
حال وقت آن است که با صبحانه‌های جدید و البته مقوی، تنوعی به سفره صبحانه خود و کودکتان دهید. در ادامه به معرفی برخی از غذاها که قرار دادن آن‌ها در برنامه غذایی خالی از لطف نیست، می‌پردازیم. همچنین دستور پخت برخی از آن‌ها را نیز در اختیار شما قرار خواهیم داد.
اهمیت صبحانه برای کودکان
از آن جایی که کودکان در سن رشد هستند، تغذیه آن‌ها به توجه ویژه نیاز دارد. یک صبحانه کامل، سالم و مقوی به کودکان کمک می‌کند. مصرف درست این وعده غذایی احتمال چاقی و اضافه وزن در کودکان را کاهش می‌دهد. بهبود روحیه و رفتارهای کودک و افزایش میزان تمرکز و توجه از دیگر آثار مثبت صرف صبحانه سالم کامل است.
اگر کودک شما در سنین پیش دبستانی یا دبستان است، هرگز او را بدون صبحانه به مدرسه نفرستید. او برای یادگیری بهتر و کارآمدی بیشتر در مدرسه نیاز به انرژی دارد. سطح انرژی کودکان بعد از بیدار شدن از یک خواب ۹ الی ۱۱ ساعته به حداقل مقدار خود می‌رسد. مغز آن‌ها برای شروع یک روز جدید و انجام فعالیت‌های روزمره نیاز به مواد غذایی انرژی‌زا دارد. به همین دلیل صبحانه آن‌ها باید ترکیبی سالم و مقوی از پروتئین، فیبر، کلسیم و چربی‌های سالم باشد.
پنکیک
تا حرف از صبحانه متفاوت می‌شود، پنکیک به ذهن همه می‌آید. این کیک‌های تابه ای پفکی و کوچک برای کودکان نیز بسیار جذاب هستند. برای تهیه پنکیک به جای استفاده از پودر آماده پنکیک بهتر است از مواد اولیه خانگی و مطمئن استفاده کنید. اگر یک بار اقدام به پخت و تجربه پنکیک در خانه کنید، طعم و بوی خوب و راحتی تهیه آن‌ها هربار شما را وسوسه می‌کند.
برای افزودن به ارزش غذایی این صبحانه می‌توانید از عسل، شیره افرا، کره بادام زمینی و انواع میوه‌های فصل استفاده کنید. سرو این مواد در کنار پنکیک نه تنها به ارزش غذایی آن اضافه می‌کند، بلکه به جذابیت آن برای کودکان نیز می‌افزاید.
قبلا در یک مقاله جداگانه در مجله اینترنتی امرسان، طرز تهیه و رازهای پفکی شدن آن‌ها را برای شما گفته‌ایم. شما می‌توانید از طریق لینک زیر آن را مطالعه کنید.
کره بادام زمینی
شاید پنیر، کره و خامه از اجزای اصلی میز صبحانه همه ما باشند اما کره بادام زمینی هنوز نتوانسته است جای خود را به خوبی باز کند. کره بادام زمینی ارزش غذایی بالایی دارد. پس اگر کودکتان به آن حساسیت ندارد می‌توانید آن را در برنامه غذایی صبحانه او قرار دهید.
کره بادام زمینی را روی نان یا پنکیک بمالید. این ترکیب با مقداری عسل، موز یا تکه‌هایی از سایر میوه‌ها می‌تواند میل کودک شما به خوردن صبحانه را بالا ببرد.
سالاد میوه
مصرف میوه در صبح فواید بسیار زیادی دارد. پیشنهاد ما به شما این است که همیشه یک بشقاب میوه پوست کنده و اسلایس شده روی میز صبحانه داشته باشید. این کار عادت مصرف میوه در وعده صبحانه را در کودکان شما نهادینه می‌کند.
سالاد میوه مخلوطی از تمام ویتامین‌هایی است که کودک شما به آن‌ها نیاز دارند. مخلوط کردن سالاد میوه با عسل، شربت پرتقال یا آلبالو، کنجد یا سایر مغزهای مقوی مانند بادام در یک کاسه نیز ایده خوبی است.
بادام در رفع خستگی‌های جسمانی به شما کمک خواهد کرد. برای آشنایی بیشتر با اهمیت رژیم غذایی در احساس خستگی‌های جسمی مقاله زیر را مطالعه کنید:
عدسی
عدسی را هرگز فراموش نکنید. خواص زیاد و فوق العاده عدس، آن را تبدیل به یکی از اجزای مهم صبحانه‌ها می‌کند. برای اینکه کودکان از خوردن آن امتناع نکنند کمی‌سیب زمینی و آبلیمو به آن اضافه کنید.
البته نکاتی هست که بهتر است بدانید تا عدسی شما سالم‌تر و بهتر شود. برای مثال بهتر است عدس را ۲۴ ساعت قبل از پخت خیس کنید تا نفخ آن بطور کامل گرفته شود. توجه کنید که طولانی‌تر شدن این زمان باعث نرم شدن بیش از حد، له شدن آن هنگام پخت و کنده شدن پوست عدس خواهد شد.
برای اینکه کودکان از این غذا استقبال بیشتری کنند می‌توانید ادویه‌های مورد علاقه آن‌ها را به عدسی اضافه کنید. فقط حواستان باشد که اضافه کردن ادویه به عدسی باید کمی پیش از سرو انجام شود. افزودن ادویه‌ها در حین پخت عدسی باعث طولانی‌تر شدن زمان پخت عدس‌ها می شود. علاوه بر این اگر ادویه برای مدت زیادی در غذا باشد و همراه آن بپزد بو و طعم خود را از دست می‌دهد.
عدسی یک افطاری خوب نیز هست. در مقاله زیر توضیحاتی راجع به خواص عدسی داده ایم که شاید برای شما جالب باشد. علاوه بر این چند غذای دیگر که مصرف آن ها در افطار به تقویت سیستم ایمنی شما کمک می کند را معرفی کرده ایم:
این خوراکی ها را به سفره افطار خود اضافه کنید
کورن فلکس
کدام بچه‌ای کورن فلکس دوست ندارد؟ این صبحانه راحت‌ترین گزینه است. روزهایی که زمان یا حوصله آماده کردن صبحانه مفصل برای کودکتان را ندارید به او شیر و کورن فلکس بدهید. هنگام انتخاب کورن فلکس به مواد اولیه آن و جدول ارزش غذایی آن توجه داشته باشید. این مهم ترین وظیفه شما در تهیه این صبحانه آماده است که باید به خوبی آن را انجام دهید.
کورن فلکس‌هایی در بازار هستند که مغز و میوه‌های خشک شده دارند. شما می‌توانید به جای خرید این کورن فلکس‌ها، برای اطمینان بیشتر خودتان کشمش، میوه خشک شده و مغزهایی مثل گردو، فندق و پسته به کاسه کودکتان اضافه کنید.
پیتزای صبحانه
خوردن پیتزا همیشه اتفاقی هیجان انگیز برای کودکان است. مطمئن باشید آن‌ها از این خبر که «برای صبحانه پیتزا داریم» بسیار خوشحال خواهند شد. حتی اگر روی این پیتزای صبحانه نیمرو و سبزیجات وجود داشته باشد.
برای تهیه یک صبحانه سالم می‌توانید روی پیتزایی که کمی‌گوشت یا سوسیس با کیفیت، گوجه یا سبزیجاتی مثل قارچ، بروکلی، ذرت، فلفل دلمه رنگی یا فلفل سبز شیرین (یا هرچه که کودکتان دوست دارد) و پنیر دارد، تخم مرغ بشکنید و کمی‌در فر بگذارید تا تخم مرغ پخته شود. این پیتزای خوش طعم با ادویه‌های مورد علاقه شما و سایر اعضای خانواده، می‌تواند تبدیل به یکی از گزینه‌های اصلی میز صبحانه شود.
فقط هرگز پیتزای صبحانه را تنها با سبزیجات، تخم مرغ و مواغذایی مغذی پر نکنید. این پیتزا باید مشخصه هایی هم برای تحریک اشتهای کودکتان داشته باشد. برای جذب کودکانتان باید حتما بخشی از آن با مواد غذایی مورد علاقه او پر شود.
کرپ
کرپ هم می‌تواند در دسته صبحانه‌های مورد علاقه کودکان قرار گیرد. کرپ مانند یک نان نازک است که می‌توان آن را در کنار میوه، خامه، عسل، کره بادام زمینی، شیره افرا، بستنی و … خورد. در ادامه طرز تهیه کرپ، که بسیار هم راحت است را به شما آموزش خواهیم داد:
مواد مورد نیاز برای تهیه کرپ
۲ پیمانه شیر کم چرب
۱ پیمانه آرد سفید
۱ عدد تخم مرغ
۱ قاشق غذاخوری شکر
نوک قاشق مرباخوری وانیل
نوک قاشق مرباخوری نمک
کمی‌کره
طرز تهیه کرپ
شیر، شکر و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید. سپس نمک و وانیل را به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. آرد را کم کم در حین هم زدن به مخلوط بیافزایید. اضافه کردن ناگهانی همه آرد باعث گوله گوله شدن آرد در مایه کرپ خواهد شد. با اضافه کردن آرام آرام آرد و هم زدن مداوم آن می‌توانید به مایه یکدستی برسید.
کف تابه خود را با کمی‌کره چرب کنید. با ملاقه مقداری از مایه را در تابه داغ بریزید و با تکان دادن تابه سعی کنید این مایه به خوبی و بطور یکنواخت در همه تابه پخش شده باشد. در ریختن مایه کرپ توجه داشته باشید که کرپ با کیفیت نباید کلفت باشد. در اصل هرچه کرپ نازک تری داشته باشید، کیفیت آن بالاتر و بهتر است.
برای پخت بهتر ودرست کرپ حرارت شعله گاز را ملایم کنید. حرارت خیلی کم یا خیلی زیاد کرپ‌های شما را خراب می‌کند. بعد از ۱ تا ۲ دقیقه، که یک سمت کرپ پخته و طلایی شد، آن را برگردانید تا سمت دیگر آن نیز طلایی شود.
اگر اهل ایجاد تنوع در میز صبحانه هستید، احتمالا این مقاله نیز برای شما جالب است:صبحانه سریع و آسان
