به لطف فعالیت گلخانه‌ها، اکنون دیگر در تمام فصول سال می‌توان بیشتر میوه‌ها و صیفی‌جات را در بازار پیدا کرد. خیار هم یکی از این میوه‌هایی است که قبلا فقط در فصل گرما برداشت می‌شد ولی حالا محصولی چهار فصل به شمار می‌رود. در ادامه این مقاله قصد داریم تعدادی از مهم‌ترین خواص خیار را برای شما برشمریم:
آب رسانی به بدن
یکی از مهم‌ترین خواص خیار، آب رسان بودن آن است. شاید برای شما هم جالب باشد که ۹۵ درصد خیار از آب تشکیل شده است. از آن جایی که اکثر ما درطول روز، بسیار کمتر از آنچه که باید آب می‌خوریم، مصرف گیاهان، میوه‌ها یا صیفی‌جاتی که پرآب هستند، بسیار مفید است.
خوردن خیار، به خصوص در فصول گرم سال و تابستان می‌تواند بدن شما را از عوارض کم آبی برهاند.
البته خیار یا میوه‌های پر آب دیگر هرگز جای آب را برای بدن پر نمی‌کنند. در تابستان حتما به میزان آبی که می‌نوشید توجه کنید. بدن شما به روزانه حداقل ۸ لیوان آب نیاز دارد تا درگیر گرمازدگی نشود. اما گرمازدگی چیست و چه راهکارهای دیگری برای جلوگیری از آن وجود دارد؟ در مقاله زیر بخوانید:
چگونه از گرمازدگی در فصل تابستان جلوگیری نماییم؟
خیار حاوی ویتامین و مواد معدنی بسیاری است
درست است که آب بخش اعظمی از خیار را تشکیل می‌دهد اما این به آن معنی نیست که خیار خاصیت غذایی چندانی ندارد. همان ۵ درصد باقیمانده خیار منبع غنی از انواع ویتامین و مواد معدنی است. مصرف خیار می‌تواند مقداری از نیاز شما به مس، منگنز، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، آهن، فسفر، روی، ویتامین K، ویتامین A، ویتامین‌های گروه B (B1، B2، B6، B9 و B5) و ویتامین C را تامین کند.
اگر در مورد اهمیت، خواص، محدودیت‌های در مصرف و منابع دیگر هر یک از این ویتامین‌ها سوال دارید، مطالعه سری مقالات زیر می‌تواند برای شما مفید باشد.
مقالات مجله اینترنتی امرسان در مورد ویتامین‌ها
به کاهش وزن کمک می‌کند
از آن جایی که خیار آب زیادی در بافت خود دارد، کالری و چربی آن بسیار کم است. به طوری که هر یک پیمانه خیار برش خورده، تنها ۱۶ کالری و ۰/۲ گرم چربی دارد. به همین دلیل هم خیار، خوراکی ایده‌آلی برای دوران رژیم است. علاوه بر این فیبر و مواد مغذی موجود در خیار به شما در کاهش راحت‌تر وزن کمک می‌کنند.
نوشیدن نوشیدنی خیار، لیمو، نعناع و زنجبیل قبل از خواب، به شما در لاغر شدن کمک می‌کند. برای اطلاع از طرز تهیه این نوشیدنی، وارد لینک زیر شوید:
اقداماتی قبل خواب، که شما را لاغرتر می‌کنند
خیار می‌تواند نفس شما را خوشبوتر کند
فیبر زیاد خیار، باعث تحریک غدد بزاغی می‌شود. ترشحات این غدد، به از بین بردن باکتری‌های موجود در دهان که مسبب بوی بد نیز هستند، کمک می‌کند. علاوه بر این، خیار خود نیز حاوی ترکیبی ضد باکتری و میکروب است و می‌تواند آن‌ها را بکشد. پس اگر به دنبال روشی برای خوشبوتر کردن دهان و تنفس‌تان هستید، خیار بیشتری بخورید.
بسیاری از ما برای تازه‌تر کردن فضای دهان و خوش‌بو کردن دهان به جویدن آدامس‌های نهنایی متوصل می‌شویم در صورتی که این روش آنچنان هم بی‌ضرر نیست. اگر به دنبال روشی بهتر و بی‌ضرر هستید، یک برش خیار را برای ۹۰ ثانیه روی زبان خود نگه دارید. سپس آن را به خوبی بجوید. این کار فضای دهان شما را تمیز، خنک، خوش‌طعم و خوش‌بو می‌کند.
کنترل قند خون
اگر دیابت دارید یا زمینه ابتلا به آن در شما وجود دارد، خوردن خیار را جدی بگیرید. یکی از خواص خیار کمک آن به کنترل و مدیریت قند خون است. خیار می‌تواند سطح قند خون را تا ۶۷ درصد و سطح کلستورل بد خون یا LDL را تا ۸۷ درصد کاهش دهد. یکی از دلایل آن تحریک پانکراس برای ترشح بیشتر انسولین است و دلیل دیگر نیز آنتی اکسیدان‌های موجود در خیار که با قند خون مبارزه می‌کنند، است.
از آن جایی که خیار به طور طبیعی قند آنچنانی ندارد (هر ۱۰۰ گرم خیار حاوی ۱/۷ گرم قند است)، مصرف آن برای افراد دیابتی خطرناک نیست. به واسطه همین خواص خیار، می‌توان آن را به عنوان یک میان وعده خوب و سالم برای افراد دیابتی معرفی کرد.
بهبود عملکرد مغز
خیار، سیب، انبه، توت فرنگی، انگور، خرمالو و بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات دیگر حاوی فیستین هستند. فیستین که یک ترکیب آنتی اکسیدانی است به تقویت حافظه و یادگیری کمک می‌کند. در یکی از آزمایش‌های تحقیقاتی انجام شده روی موش‌ها، می‌بینیم که مصرف خیار حتی می‌تواند از رشد بیماری آلزایمر نیز جلوگیری کند. تحقیقات آزمایشی دیگری هم نشان می‌دهند فیستین خواص دیگری مثل خاصیت ضد سرطانی و ضد التهابی دارد. البته این خاصیت‌ها هنوز به صورت حدس و گمان هستند و نمی‌توان آن‌ها را به صورت قطعی از خواص خیار برای انسان‌ها دانست.
توجه!
اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که دستگاه گوارش حساسی دارید، ممکن است بعد از خوردن خیار دچار مشکلاتی همچون ایجاد گاز روده شوید. به همین دلیل لازم است اول با مصرف کمی خیار، دستگاه گوارش خود را تست کنید و اگر مشکلی نبود، آن را به برنامه غذایی روزانه خود بیافزایید.
کاشت خیار در خانه
خیار که از خانواده هنداونه و خربزه است، گونه‌های متفاوتی دارد. برخی از انواع و گونه‌های این میوه، یا در اصل صیفی پرخاصیت را حتی می‌توانید در باغچه یا گلخانه خانگی خودتان نیز پرورش دهید. اما باید به این نکته توجه داشته باشید که خیار به آب و نور زیادی نیاز دارد.
جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد اصول و نکات پرورش خیار یا انواع دیگری از میوه‌ها و صیفی‌جات در خانه، مقاله زیر را در مجله اینترنتی امرسان مطالعه کنید:
