تغذیه و سلامتخواص مواد غذاییرژیم غذایی

جو را در رژیم غذایی خود بگنجانید

جو یکی از غلات سرشار از مواد‌‌ مغذی است که در بعضی از وعده‌های غذایی ما یافت می‌شود؛ بدون اینکه درباره‌ی خواص شگفت‌انگیز آن بدانیم. در این مقاله قصد داریم شما را با خواص جو آشنا کنیم تا اگر آن را در برنامه غذایی خود جای نداده بودید، از امروز مصرف جو را در غذاهای اصلی یا میان‌وعده‌ها جدی بگیرید.

جو با دارا بودن ۵ گرم پروتئین می‌تواند یکی از مهم‌ترین منابع تأمین آمینو ‌‌اسید‌‌‌های ضروری بدن باشد. رژیم‌های غذایی حاوی جو می‌توانند میزان قابل توجهی از فیبر مورد نیاز روزانه شما را را تأمین کنند و به همین دلیل متخصصین تغذیه همواره از شما می‌خواهند که از جو در وعده‌های اصلی یا میان‌وعده‌های خود استفاده کنید.

در این مقاله می‌خواهیم تعدادی از خواص بی‌نظیر جو که آن را تبدیل به یک ماده مغذی کرده‌اند، را بررسی کنیم.

جلوگیری از دیابت و بیماری‌های قلبی

جو به دلیل داشتن بتاگلوکان خواص منحصر به‌فردی برای بیماران دیابتی پیدا کرده‌است. این کربوهیدرات پیچیده با کند کردن هضم قند و شیرینی‌جات باعث می‌شود که سلول‌های بدن به راحتی قند دریافت نکنند. همچنین جو با افزایش سوخت‌و‌ساز بدن می‌تواند شرایط سلامتی افراد مبتلا به دیابت نوع دوم را بهبود بخشد.

علاوه بر این، خواص جو شامل حال بیماران قلبی نیز می‌شود.  بتاگلوکان با اتصال به اسیدهای صفرا و دفع آن‌ها از بدن، کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد. همین امر باعث شده جو به عنوان یکی از دانه‌های خوراکی پر‌ خاصیت برای جلوگیری یا کاهش شدت بیماری‌های قلبی – عروقی شناخته شود.

جو به دلیل داشتن الکترولیت‌هایی همچون سدیم، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، کلراید و فسفر می‌تواند به تنظیم فشار خون و ضربان قلب کمک کند.

خواص ویژه جو برای بانوان

جو می‌تواند در جایگاه خط‌حمله با اختلالات قاعدگی مبارزه کند
جو می‌تواند در جایگاه خط‌حمله با اختلالات قاعدگی مبارزه کند

همان‌طور که بالاتر نیز گفتیم؛ جو سرشار از فیبر است. مطالعات تحقیقاتی انجام شده در این زمینه نشان می‌دهد زنانی که از جو و محتوای فیبری آن ‏بهره‌مند شده‌اند، ۸ درصد کمتر از زنانی که رژیم غذایی کم‌فیبر دارند، به سرطان سینه مبتلا می‌شوند.

جو می‌تواند در جایگاه خط‌حمله با اختلالات قاعدگی مبارزه کند. ویتامین B6 موجود در جو باعث تسکین علائم و عوارض سندروم پیش از قاعدگی می‌شود؛ پس از دیگر خواص جو می‌توان به جلوگیری از بداخلاقی، یا درد دوران قاعدگی اشاره کرد.

علاوه بر این‌ها، زنانی که غذای فیبری بیشتری می‌خورند، کمتر در معرض خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا قرار دارند. فیبر نامحلول در جو با بهبود بخشیدن به حساسیت انسولین و کاهش سطح تری‌گلیسرید، می‌تواند ترشح اسید صفراوی را کاهش دهد.

بالاتر گفتیم جو حاوی مقادیر مناسبی از ویتامین ‌B6 است. به همین دلیل این ماده غذایی می‌تواند برای زنان باردار نیز مفید باشد. این ویتامین برای زنان باردار در تحریک تولید گلبول قرمز، تحریک تولید سیگنال‌های شیمیایی مهم در سیستم عصبی و ساخت رشته های DNA موثر است. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد ویتامین‌های مورد نیاز زنان بارردار، مقاله زیر را بخوانید:

ویتامین‌های مورد نیاز زنان باردار

شادابی و سلامت پوست

همان‌طور که امروزه مشاهده می‌کنیم؛ جو به عنوان یکی از ترکیبات ساختاری برخی از کرم‌ها، اسکراب‌ها و ماسک‌های‌پوستی به کار می‌رود؛ اما علت این امر چیست؟

از جو می‌توان به عنوان یکی از منابع غنی ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌ها، مواد معدنی و روی نام برد. همین خواص جو، آن را به یک ماده مؤثر برای کاهش التهابات پوستی و التیام زخم‌ها تبدیل کرده است.

یکی از عوامل بسته‌شدن منافذ پوستی، چربی طبیعی پوست است و همین یکی از دلایل اصلی جوش زدن به شمار می‌رود. خواص جو اما این جا هم به کار می‌آیند. جو حاوی ترکیبی به نام ساپونین است. شاپونین که پاک‌کننده‌ای طبیعی‌ست، می‌تواند هرگونه آلودگی و چربی را از منافذ خارج کند و پوست شما را از جوش زدن در امان نگه دارد.

برای همه ما پیش آمده است که وقت و بی‌وقت با جوش‌هایی مواجه شده‌ایم که انتظارشان را نداشته‌ایم. جوش‌هایی که فرقی نمی‌کند نوجوان باشیم، جوان باشیم یا میان‌سال، هر لحظه‌ای ممکن است از راه برسند و زندگی ما را تحت تاثیر قرار دهند. اصلا چرا جوش می‌زنیم؟ برای درمان جوش‌ها چه می‌شود کرد؟ آیا داروهای شیمیایی می‌توانند ما را به نتیجه مطلوب برسانند؟ پاسخ به این سوالات و بسیاری از سوالات دیگر در مورد جوش‌ها موضوع این مقاله ما در مجله اینترنتی امرسان است:

برای درمان جوش‌ها صورتم چه کنم؟

خواص فوق‌العاده جو در کاهش وزن

خواص فوق‌العاده جو در کاهش وزن
خواص فوق‌العاده جو در کاهش وزن

جو دانه‌ای سرشار از فیبرهای محلول و نامحلول است. یکی از تأثیرات ویژه فیبرهای محلول کمک به کاهش وزن است؛ اما فیبر های محلول چگونه به روند کاهش وزن تسریع می‌بخشند؟

یکی از روش‌های تأثیر‌گذاری فیبر محلول بر کاهش وزن، افزایش هورمون کوله‌سیتوکینین و کاهش هورمون گرلین است. در ادامه مسئولیت هر یک از این دو هورمون و اثری که بر بدن دارند را برای شما توضیح خواهیم داد تا متوجه شدیم که چرا کاهش یکی و افزایش دیگری می‌تواند به شما در فرآیند لاغری کمک کند.

هورمون گرلین که منبع اصلی ترشح آن سلول‌های انتهایی معده است؛ به عنوان هورمون گرسنگی شناخته می‌شود. مولکول‌های هورمون گرلین پس از ترشح از معده، وارد خون شده و دوباره بر معده اثر می‌کنند. این هورمون با افزایش حرکات معده باعث می‌شود که غذای گوارش شده زودتر از معده به روده برسد و باعث تسریع خالی شدن معده می‌شود. به همین دلیل هم باعث ایجاد احساس گرسنگی در شما می‌شود. همچنین گرلین با افزایش ترشح اسید معده باعث تقویت حس گرسنگی خواهد شد. به همین دلیل هم آن خاصیت از خواص جو که باعث کاهش هورمون گرسنگی می‌شود، می‌تواند به شما در لاغری راحت‌تر و سریع‌تر کمک کند.

هورمون کوله‌سیتوکینین زمانی ترشح می‌شود که غذا در ابتدای روده باریک قرار گیرد. این هورمون با تاثیر بر روی گیرنده‌های خود در دستگاه گوارش، این پیام را به مغز ارسال می‌کند که غذا در ابتدای روده باریک است و بدن به غذای بیشتری نیاز ندارد. به همین دلیل اصطلاحاً به این هورمون، هورمون سیری می‌گویند.

افزایش قدرت بینایی

همان‌گونه که بسیاری از ما می‌دانیم؛ ویتامین A برای سلامت بینایی مفید است و یکی از مهم‌ترین خواص جو این است که ویتامین A زیادی در ساختار خود دارد. همین ویژگی، جو را به یکی از غلات مؤثر در افزایش قدرت بینایی و کاهش خطر خشکی چشم تبدیل کرده‌است.

خواص بی‌نظیر جو برای مو

آهن و مس موجود در ساختار جو می‌توانند تأثیرات فوق‌العاده و چشم‌گیری بر بهبود ظاهر و سلامت موی شما داشته باشند
آهن و مس موجود در ساختار جو می‌توانند تأثیرات فوق‌العاده و چشم‌گیری بر بهبود ظاهر و سلامت موی شما داشته باشند

امروزه بسیاری از مردم از مشکل ریزش مو رنج می‌برند. روش‌های طبیعی بسیاری برای مبارزه با این مشکل وجود دارد و یکی از بهترین آن‌ها بهره‌گیری از خواص جو است. آهن و مس موجود در ساختار جو می‌توانند تأثیرات فوق‌العاده و چشم‌گیری بر بهبود ظاهر و سلامت موی شما داشته باشند. دلیل آن نیز این است که این دو ماده معدنی مغذی (آهن و مس) با افزایش گلبول‌های قرمز خون باعث کاهش ریزش مو می‌شوند.

علاوه بر این و درکنار همه خواص دیگر جو، شما می‌توانید مشکل شوره سر خود را با مصرف این ماده حل کنید. برای این کار کافی است یک چهارم جو دو سر را به حالت پودر در آورده و آن را با شامپوی ضد شوره ترکیب کنید. این ترکیب یکی از بهترین و موثرترین ترکیبات برای مبارزه با شوره سر خود است.

با این همه اگر برای حل بحران ریزش مو، داروهای شیمیایی را ترجیح می‌دهید، خواندن مقاله زیر می‌تواند اطلاعات مفیدی در این زمینه، در اختیار شما بگذارد:

درمان دارویی ریزش مو در میان بانوان

جو و سلامت دستگاه گوارش

بدن انسان توانایی گوارش پری‌بیوتیک‌ها را ندارد. پری‌بیوتیک‌ها کربوهیدرات‌های غیرقابل‌هضمی در مواد غذایی هستند که با تحریک رشد باکتری های پروبیوتیک نقش بسزایی در سلامت بدن شما ایفا می‌کنند. جو با تأمین سوخت مورد نیاز برای باکتری‌های خوب موجود در روده به گوارش سالم کمک می‌کند و از همین طریق سلامت را به شما و بدن‌تان هدیه می‌دهد.

این دانه مغذی با دارا بودن فیبر فراوان می‌تواند باعث منظم شدن حرکات روده و افزایش حجم روده شود. به همین دلیل یکی از مهم‌ترین خواص جو، کمک به درمان یبوست است. جو با کاهش زمان هضم و جذب، دفع را تسریع و تسهیل می‌کند و همین موضوع می‌تواند آثار بی‌نظیری بر شرایط عمومی سلامت شما بگذارد و احتمال ابتلای شما به بیماری‌هایی همچون سرطان روده بزرگ یا بواسیر را کاهش دهد. همچنین جو اثر ضدنفخی دارد و همین دلیل دیگری است که می‌تواند دستگاه گوارش شما را سالم نگه دارد.

اگر نفخ یکی از مشکلات روزمره شما است و از درد و آزارهای ناشی از آن به تنگ آمده‌اید، روغن نعناع فلفلی می‌تواند به شما کمک کند. در مورد خواص این روغن و سایر مسکن‌های طبیعی در مقاله زیر بخوانید:

مسکن‌های طبیعی را جایگزین قرص‌های شیمیایی کنید

مشاهده بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا