تغذیه و سلامتخواص مواد غذایی

خواص بی‌نظیر آجیل برای سلامتی

آجیل میان‌وعده‌ای سالم و مغذی است که اگر به اندازه کافی و مدیریت‌شده مصرف شود، آثار بی‌نظیری بر سلامت شما می‌گذارد. این مقاله را نوشته‌ایم تا شما را با خواص آجیل و مغزهای موجود در آن آشنا کنیم. با ما همراه باشید.

بحث زیادی بر سر مصرف یا عدم مصرف آجیل و مغزها وجود دارد. این ماده غذایی چالش برانگیز ویژگی‌هایی دارد که ممکن است برای برخی از انسان‌ها بسیار مفید و برای برخی دیگر بسیار مضر باشد و به همین دلیل توصیه کردن یا نکردن آن به سایرین تصمیم مهمی است که نباید بی‌مهابا گرفته شود. چرا که این ماده مغذی بمب کالری است و در صورت مصرف نادرست می‌تواند باعث افزایش وزن شود.

آجیل و مغزهای موجود در آن سرشار از چربی هستند و  همین آن‌ها را به یکی از عوامل چاقی و اضافه وزن تبدیل کرده است. اما نگران نباشید. در صورتی که بتوانید مصرف خود را کنترل و مدیریت کنید و روزانه مقدار منطقی از این ماده مغذی دریافت کنید نه تنها به مشکلی برنخواهید خورد، بلکه می‌توانید از خواص بی‌نظیر آجیل نیز بهره‌مند شوید.

البته واضح است که بین میان‌وعده‌هایی مثل چیپس، پفک، شیرینی و … آجیل باز هم اولویت دارد. خواص آجیل از آن یک ماده مغذی ساخته است که می‌تواند نیاز بدن ما به بسیاری از مواد ضروری برای بهبود شرایط سلامتی‌مان را تامین کند. در ادامه خواص آجیل و هر یک از مغزهای موجود در آن را برای شما شرح خواهیم داد:

خواص آجیل

درست است که آجیل و مغزها به ذات پرکالری و چرب هستند اما می‌توانند مواد مغذی بسیاری را به شما برسانند و سلامت جسم و ذهن‌تان را تقویت کنند. البته برای دریافت بیشترین ماده مغذی و استفاده حداکثری از خواص آجیل باید از آجیل خام استفاده کنید. چرا که آجیل‌های نمکی، بوداده یا پخته ارزش غذایی بالایی ندارند و  نمی‌توانند آن طور که باید به نیاز بدن شما پاسخ دهند.

آجیل منبعی غنی از موادی همچون اسید چرب امگا۳، چربی تک غیراشباع، چربی چند غیراشباع، فیبر، ویتامین A، ویتامین B، ویتامین E، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، آهن، استرول‌های گیاهی و آرجنین است.

با این همه، خواص آجیل نمی‌تواند توجیه خوبی برای مصرف بی‌رویه این خوراکی در میان‌وعده‌ها باشد. شاید بپرسید که مصرف چه مقدار آجیل در رژیم غذایی مجاز است؟ در ادامه به این سوال شما پاسخ خواهیم داد:

مقدار مجاز مصرف آجیل

حدود ۸۰ درصد هر مغزی که در آجیل قرار می‌گیرد را چربی تشکیل می‌دهد. درست است که چربی موجود در آجیل چربی سالمی است، اما هم‌چنان چربی است و کالری بسیاری دارد. به همین دلیل آجیل با اینکه خواص بسیاری دارد و از مواد غذایی سالم به شمار می‌رود، باز هم باید محدود مصرف شود.

مقدار مجار مصرف آجیل در هر روز حداکثر ۴۰ گرم است. شما با مصرف کنترل شده و برنامه‌مند آجیل می‌توانید از آن به عنوان جایگزین مواد غذایی با اسید اشباع‌شده استفاده کنید. چرا که مغزها چربی چنداشباع دارند و می‌توانند لیپیدهای مضر بدن مانند LDL را حذف کنند.

خواص مغزها

اغلب مغزهای موجود در آجیل پرخاصیت و مفید هستند و مصرف مدیریت‌شده آن‌ها آثار مثبتی بر سلامتی شما می‌گذارد. در ادامه خواص برخی از مغزهای رایج و موجود در آجیل را برای شما آورده‌ایم: (لازم به ذکر است که هر مشت کوچک از این مغزها حدود ۲۸ گرم وزن دارد و ترکیباتی که ذکر کرده‌ایم در این مقدار مغز وجود دارند)

پسته

پسته می‌تواند یک میان‌وعده مناسب برای جلوگیری از گرسنگی زودهنگام باشد
پسته می‌تواند یک میان‌وعده مناسب برای جلوگیری از گرسنگی زودهنگام باشد

تا صحبت از آجیل می‌شود، ذهن همه ما به سمت پسته می‌رود. این مغز می‌تواند یک میان‌وعده مناسب برای جلوگیری از گرسنگی زودهنگام باشد. پسته که حاوی آنتی اکسیدان و اسیدهای چرب سالم است می‌تواند احتمالا ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش دهد.

هر مشت کوچک پسته، حدود ۲۸ گرم پسته است و در آن می‌توان ترکیبات زیر را یافت:

  • ۱۵۶کالری
  • ۱۲/۵ گرم چربی
  • ۶ گرم پروتئین
  • ۸ گرم کربوهیدرات
  • ۳ گرم فیبر
  • ۳ درصد ویتامین E مورد نیاز در روز
  • ۸ درصد منیزیم مورد نیاز در روز

ویتامین E که از مواد اصلی موجود در همه مغزها است، یکی از ویتامین‌های محلول در چربی است که مصرف درست، به موقع و کافی آن به حفظ سلامت پوست، مو و قلب کمک می‌کند. جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد این ویتامین می‌توانید مقاله زیر را بخوانید:

همه چیز در مورد ویتامین E

گردو

گردو جز در آجیل، استفاده بسیاری در زندگی روزمره دارد
گردو جز در آجیل، استفاده بسیاری در زندگی روزمره دارد

گردو که جز در آجیل، استفاده بسیاری در زندگی روزمره دارد نیز پرخاصیت و مفید است. این مغز منبعی غنی از اسید چرب امگا۳ است و می‌تواند احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی – عروقی و فشار خون بالا را کاهش دهد. علاوه بر این گردو خوراکی ضدالتهابی نیز هست. در هر مشت کوچک گردو، ترکیبات زیر وجود دارند:

  • ۱۸۲کالری
  • ۱۸ گرم چربی
  • ۴ گرم پروتئین
  • ۴ گرم کربوهیدرات
  • ۲ گرم فیبر
  • ۱ درصد ویتامین E مورد نیاز در روز
  • ۱۱ درصد منیزیم مورد نیاز در روز

همان‌طور که می‌بینید شاید آجیل خواص بسیاری داشته باشد اما مطمئنا تامین فیبر مورد نیاز بدن یکی از آن‌ها نیست. چرا که فیبر موجود در یک مشت کوچک از آن‌ها بسیار محدود است و اگر بخواهیم فیبر مورد نیاز خود را از این مغزها تامین کنیم، احتمالا درگیر عوارض مصرف بی‌رویه آجیل خواهیم شد. اگر این سوال برای شما پیش آمده است که بدن ما در طول روز به چند گرم فیبر نیاز دارد، پاسخ سوال خود را می‌توانید در مقاله زیر پیدا کنید:

کدام مواد غذایی منابع فیبر هستند؟

بادام

بادام را می‌توان به عنوان بهترین مغز موجود در آجیل معرفی کرد
بادام را می‌توان به عنوان بهترین مغز موجود در آجیل معرفی کرد

بادام را شاید بتوان بهترین مغز موجود در آجیل معرفی کرد. چرا که می‌تواند کلسترول بد خون یا LDL را کنترل کند و با این کار موجب حفظ سلامت سیستم قلبی عروقی خواهد شد. در هر یک مشت کوچک بادام که دارای نشاسته، قند و مقدار زیادی اسید چرب است، ترکیبات زیر یافت می‌شود:

  • ۱۶۱کالری
  • ۱۴ گرم چربی
  • ۶ گرم پروتئین
  • ۶ گرم کربوهیدرات
  • ۳/۵ گرم فیبر:
  • ۳۷ درصد ویتامین E مورد نیاز در روز
  • ۱۹ درصد منیزیم مورد نیاز در روز

به خواص آجیل هایی مثل بادام، گردو و بادام هندی می‌توان بیوتین داشتن را نیز افزود. بیوتین یکی از ویتامین‌های گروه B (ویتامین B7) است که به عنوان ویتامین H نیز شناخته می‌شود. این ویتامین به بدن کمک می‌کند مواد غذایی را به انرژی تبدیل کند و به همین دلیل اهمیت زیادی دارد. در مقاله زیر به بیوتین و خواص آن پرداخته‌ایم:

بیوتین چیست و چه فوایدی دارد؟

فندق

فندق در ساختار خود اسید فولیک فراوانی دارد و به همین دلیل به زنان باردار توصیه می‌شود
فندق در ساختار خود اسید فولیک فراوانی دارد و به همین دلیل به زنان باردار توصیه می‌شود

فندق در ساختار خود اسید فولیک فراوانی دارد و به همین دلیل به زنان باردار توصیه می‌شود. این مغز مفید و پرخاصیت به دلیل دارا بودن مقادیر زیاد ویتامین E می‌تواند از بیماری‌های قلبی جلوگیری کند و فیبر موجود در ساختار آن باعث ایجاد احساس سیری در افراد می‌شود. با مصرف هر یک مشت کوچک فندق، ترکیبات زیر به بدن شما وارد می‌شوند:

  • ۱۷۶کالری
  • ۹ گرم چربی
  • ۶ گرم پروتئین
  • ۶ گرم کربوهیدرات
  • ۳/۵ گرم فیبر
  • ۳۷ درصد ویتامین E مورد نیاز در روز
  • ۲۰ درصد منیزیم مورد نیاز در روز

اسید فولیک همان‌طور که بالاتر هم گفتیم از ویتامین‌های مورد نیاز زنان باردار است. اگر باردار هستید یا علاقه مند به کسب اطلاعات در مورد سایر ویتامین‌های مورد نیاز زنان باردار هستید، مقاله زیر را در مجله اینترنتی امرسان بخوانید:

ویتامین‌های مورد نیاز زنان باردار

بادام زمینی

بادام زمینی در ساختار خود مقادیری اسید فولیک، پروتئین و ایزوفلاون دارد
بادام زمینی در ساختار خود مقادیری اسید فولیک، پروتئین و ایزوفلاون دارد

بادام زمینی در ساختار خود مقادیری اسید فولیک، پروتئین و ایزوفلاون دارد. مصرف این ماده غذایی خوش‌طعم و خوش‌بو آثار مثبتی بر سلامت قلب می‌گذارد و در جبران کم‌خونی موثر است. هر یک مشت کوچک بادام زمینی حاوی ترکیبات زیر است:

  • ۱۷۶کالری
  • ۱۷ گرم چربی
  • ۴ گرم پروتئین
  • ۵ گرم کربوهیدرات
  • ۳ گرم فیبر
  • ۲۱ درصد ویتامین E مورد نیاز در روز
  • ۱۱ درصد منیزیم مورد نیاز در روز

بادام هندی

مصرف بادام هندی در کنترل سطح لیپید خون و کاهش فشار خون موثر است
مصرف بادام هندی در کنترل سطح لیپید خون و کاهش فشار خون موثر است

بادام هندی می‌تواند مواد مغذی و مفید بسیاری را برای بدن فراهم کند. مصرف این مغز در کنترل سطح لیپید خون و کاهش فشار خون موثر است. علاوه بر این، بادام زمینی به دلیل داشتن آنتی اکسیدان در ساختار خود، می‌تواند از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت کند. در هر مشت کوچک بادام زمینی، ترکیبات زیر دیده می‌شود:

  • ۱۵۵کالری
  • ۱۲ گرم چربی
  • ۵ گرم پروتئین
  • ۹ گرم کربوهیدرات
  • ۱ گرم فیبر
  • ۱ درصد ویتامین E مورد نیاز در روز
  • ۲۰ درصد منیزیم مورد نیاز در روز

با توجه به اطلاعاتی که بالاتر به شما دادیم و با در نظر گرفتن کالری، چربی، پروتئین، فیبر، ویتامین E، منیزیم و سایر مواد مورد نیاز بدن خود، در مورد میزان مصرف آجیل تصمیم بگیرید. البته مشورت با یک پزشک متخصص در این مورد نیز موضوعی است که هرگز نباید فراموش کنید. چرا که او علاوه بر بررسی نیازهای شما، می‌تواند شرایط بدن‌تان را نیز در نظر بگیرد و با توجه به این ۲ عامل بهترین توصیه‌ها را در مورد میزان مصرف آجیل در اختیار شما بگذارد.

مشاهده بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا