حتماً بارها این جمله را شنیده‌اید: “پیشگیری بهتر از درمان است”، اما این جمله تنها زمانی محقق می‌شود که سیستم ایمنی بدن شما به اندازه کافی قوی باشد. با وجود تمام پیشگیری‌ها، گاهی اوقات اتفاق می‌افتد که مهاجمان بیگانه از تمام سدهای دفاعی بدن عبور کرده و شما را در معرض ابتلا به بیماری‌ها قرار دهند. این زمانی است که سیستم ایمنی بدن به دوپینگ احتیاج دارد. مصرف غذاهای مفید برای تقویت سیستم دفاعی، یکی از عوامل پیروزی در جنگ با بیماری‌ها است. در این مقاله سعی داریم برخی از غذاهای مفید برای تقویت سیستم ایمنی بدن را به شما معرفی کنیم. با ما همراه باشید.
مرکبات
از آنجایی که بدن به خودی خود قادر به تولید ویتامین C نیست، مصرف غذاهای حاوی این ویتامین امری حیاتی برای سلامت بدن است. واضح است که فواید ویتامین C برای سیستم ایمنی برای همه اثبات شده‌است. این ویتامین محلول در آب با افزایش تولید گلبول‌های سفید یکی از حامیان اصلی سیستم ایمنی بدن به شمار می‌رود.
تقریبا تمام مرکبات منبع غنی ویتامین C هستند. پرتقال، گریپ فروت، نارنگی و لیمو ترش انتخاب‌های مناسبی برای بهره بردن از فواید مرکبات هستند. اما باید توجه داشته‌باشید از مصرف بیش از 2000 میلی گرم ویتامین C در روز خودداری کنید.
فلفل دلمه‌ای
همانطور که گفته شد ویتامین C تأثیر شگفت‌انگیزی بر تقویت سیستم ایمنی دارد، اما ممکن است برای برخی از افراد مصرف میوه‌های حاوی ویتامین C بدلیل قند موجود در میوه‌ها آزار دهنده باشد؛ در این صورت پیشنهاد ما استفاده از انواع فلفل دلمه‌ای است. برخلاف تصور عموم، فلفل دلمه‌ای قرمز تقریباً 3 برابر پرتقال، حاوی ویتامین C است. علاوه براین فلفل دلمه‌ای مملو از بتاکاروتن است. این آنتی اکسیدان قوی علاوه بر بهبود عملکرد سیستم دفاعی بدن، با تبدیل‌شدن به ویتامین A در بدن، به سلامت چشم و پوست نیز کمک می‌کند.
کلم بروکلی
کلم بروکلی حاوی مقادیر زیادی ویتامین‌های A ،C و E، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های گلوتانیون و سولفورافان است. بشقاب سبزیجات حاوی کلم بروکلی، به دلیل تقویت سیستم ایمنی، یک گزینه مناسب برای مبارزه با بیماری‌ها است.
اهمیت وجود مقدار کافی از فیبر در رژیم غذایی افراد دلایل زیادی دارد. خواص و فوایدی که این ماده برای بدن دارد بسیار بالاست و در ادامه به آن اشاره خواهیم کرد. فیبر معمولا در اکثر مواد غذایی وجود دارد، اما در صورتی که به میزان مصرف آن توجه نکنیم، ممکن است دچار کمبود این ماده‌ی غذایی شویم. بنابراین بهتر است منابع غذایی فیبردار را بشناسیم.
کدام مواد غذایی منابع فیبر هستند؟
سیر
سیر به دلیل داشتن ترکیبی به نام آلیسین، یک ماده‌غذایی با ارزش برای تقویت سیستم ایمنی به شمار می‌رود. آلیسین با مهار آنزیم استیل کولین A سنتتاز، در سنتز لیپیدها و اسیدهای چرب تداخل ایجاد کرده و از این طریق زندگی ویروس‌ها، باکتری‌ها و قارچ‌ها را در بدن بر هم می‌زند.
هندوانه
حتما لذت خوردن یک قاچ هندوانه خنک در یک روز گرم تابستانی را تجربه کرده‌اید، بدون اینکه به خواص این میوه شگفت‌انگیز توجه کرده‌باشید. هندوانه سرشار از گلوتانیون است. این آنتی‌اکسیدان قوی با از بین بردن رادیکال‌های آزاد تأثیر بسزایی در بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن دارد. نکته جالب اینجاست که بدن قادر است بر خلاف سایر آنتی‌اکسیدان‌ها، گلوتانیون را در سلول‌های کبد بسازد. اگر می‌خواهید از بیشترین مقدار گلوتانیون موجود در هندوانه بهره ببرید، از قسمت‌های گوشتی قرمز نزدیک به پوست هندوانه غافل نشوید.
زنجبیل
در فرهنگ باستان ، پزشکان برای تقویت سیستم ایمنی بدن از گیاهان بهره می‌بردند. امروزه نیز مصرف آنتی‌اکسیدان‌ها از طریق میوه‌ها و سبزیجات، تأثیر فوق‌العاده ای بر روی سیستم ایمنی بدن دارد. زنجبیل یکی از گیاهانی است که به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های فراوان، از انسان در برابر بسیاری از بیماری‌ها محافظت می‌کند.
زردچوبه
زردچوبه یکی از ادویه‌هایی است که در هر آشپرخانه‌ای یافت می‌شود. این ادویه پرکاربرد حاوی ترکیبی به نام کورکومین است که علاوه بر رنگ‌دهندگی به زردچوبه، قادر به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز هست. اما فواید کورکومین به همین‌جا ختم نمی‌شوند؛ این ترکیب شیمیایی به دلیل خاصیت ضدالتهابی، در درمان آرتوز و آرتریت نیز استفاده می‌شود.
چای
فرقی نمی‌کند چه نوع چای و با چه رنگی استفاده می‌کنید؛ هر کدام از آن‌ها وظیفه خود را در تأمین پلی‌فنول و فلاونوئید‌های مورد نیاز بدن، به خوبی انجام می‌دهند. این آنتی‌اکسیدان‌ها قاتل رادیکال‌های آزاد آسیب‌رسان به سلول هستند. اما دلیل برتری چای سبز وجود اسید آمینه L-theanine در این نوع چای است. این اسید آمینه با تولید ترکیبات ضدمیکروب در گلبول‌های سفید، به تقویت سیستم ایمنی کمک قابل توجهی می‌کند.
چای سبز یکی از سالم‌ترین نوشیدنی‌های گیاهی است که به آن نوشیدنی ضدپیری هم می‌گویند. حتما خیلی چیزها درباره فواید سلامتی چای سبز شنیده‌اید. نوشیدنی سالمی که سرشار از آنتی اکسیدان و مواد مغذی مفید برای بدن و ذهن است. بنابراین عاقلانه است که مقداری کافئین را در برنامه غذایی روزانه خود استفاده کنیم.
بلوبری
بلوبری حاوی نوعی فنلاونوئید به نام آنتوسیانین است. این ترکیب شیمیایی به دلیل داشتن خواص آنتی اکسیدانی می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. مطالعات نشان می‌دهند افرادی که از غذاهای سرشار از فلاونوئید در برنامه غذایی خود استفاده می‌کنند، کمتر از سایر افراد به عفونت دستگاه تنفسی یا سرماخوردگی دچار می‌شوند.
سوپ مرغ
حتماً تأثیر سوپ مرغ بر درمان سرماخوردگی را از بزرگترها شنیده‌اید. علم مدرن هم از این درمان ساده و خانگی حمایت می‌کند. در سوپ مرغ ترکیبی شیمیایی به نام کارنوزین وجود دارد که می‌تواند از بدن شما در برابر ویروس آنفولانزا محافظت کند. علاوه بر این مرغ به دلیل دارا بودن ویتامین B6 نقش مهمی در بسیاری از واکنش‌های شیمیایی بدن ایفا می‌کند. همچنین وجود ویتامین B6 برای تولید گلبول‌های قرمز لازم و ضروری است. به همین دلایل است که سوپ مرغ در فهرست غذاهای تقویت کننده سیستم ایمنی جایگاه ویژه‌ای را از آن خود کرده‌است. اگر فرصت پختن سوپ مرغ را ندارید، می‌توانید از سوپ‌های آماده استفاده کنید، چرا که ثابت شده‌است این سوپ‌ها تأثیر مشابهی بر سیستم ایمنی دارند.
شکلات تلخ
شکلات تلخ حاوی آنتی‌اکسیدانی به نام تئوبرومین است که با محافظت از سلول‌های بدن در برابر رادیکال‌های آزاد، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. علاوه بر این شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهند تئوبرومین در تسکین سرفه‌های تند، موثرتر از کدئین عمل می‌کند.
بادام
هنگامی که نوبت به پیشگیری و مقابله با سرماخوردگی می‌رسد، ویتامین E به عنوان نیروی پشتیبان خود را به ویتامین C می‌رساند. بادام علاوه بر اینکه یک منبع عالی ویتامین E به شمار می‌رود؛ حاوی منگنز، منیزیم و فیبر نیز هست. مصرف یک مشت کوچک یا یک چهارم فنجان بادام می‌تواند عنصری مهم در تقویت سیستم دفاعی بدن باشد.
تخمه‌های آفتابگردان
تخمه‌های آفتابگردان به دلیل دارا بودن ویتامین‌های E و B6، فسفر و منیزیم نقش مهمی در بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن ایفا می‌کند. اما این تمام ماجرا نیست؛ تخمه‌های آفتابگردان منبع مهمی برای تأمین سلنیوم مورد نیاز بدن هستند. این آنتی‌اکسیدان مفید با کاهش استرس اکسیداتیو باعث افت التهاب شده و ایمنی بدن را افزایش می‌دهد. تحقیقات نشان داده اند مکمل‌های حاوی سلنیوم به تقویت سیستم ایمنی در افراد مبتلا به آنفولانزا، سل و هپاتیت C کمک می‌کنند.
